百貨美食街裡,韓式餐廳總是人潮絡繹不絕。北村豆腐家的豆腐煲配著免費霜淇淋、涓豆腐的精緻套餐,這兩個豆府集團的招牌,多少人把它們列入「每次逛街都想吃一輪」的名單。但台灣的韓食風景,早就不只這兩家了。

黑馬登場:金春喜韓廚為何突然竄紅?

根據《網路溫度計DailyView》韓式連鎖口碑聲量排行,米塔集團旗下的「金春喜韓廚」在2026年4月20日至5月19日的月榜排名第2名,網路聲量僅次於冠軍,一舉超越許多老字號品牌。

這個近年才推出的品牌,主打的是台灣市場相對少見的釜山豬肉湯飯——豬骨湯熬得濃白,豬肉片軟嫩入味,配上白飯與韓式小菜無限續加。金春喜韓廚的釜山豬肉湯飯,部分門市價格約落在250~300元區間,主打白飯與韓式小菜可續加;北村豆腐家的套餐價格大致落在300元上下,依品項與門市略有差異。關鍵在於那句「吃到飽小菜」,精準打中了小資族的心。

有美食部落客這樣寫:「不用飛韓國也能吃到道地的釜山豬肉湯飯,湯、小菜、白飯都可以無限續加。」這句話背後的意思很清楚——在什麼都漲價的年代,能讓人吃飽吃好的CP值,就是最實在的吸引力。

(註:價格以撰文時官方菜單與部分門市為準,實際價格依各店現場公告為主)

豆府集團的三張王牌

翻開近期的DailyView韓式連鎖口碑聲量排行,豆府集團旗下的涓豆腐、韓姜熙的小廚房與北村豆腐家都擠進前十名,顯示這三個品牌在市場上確實有話題性。這不是巧合,而是一套經過計算的階梯式布局。

涓豆腐走聚餐路線,價格偏中高;北村豆腐家用平價豆腐煲加免費霜淇淋收買學生族群(有網友戲稱「被冰淇淋耽誤的豆腐鍋店」);韓姜熙的小廚房則主打精緻韓式定食與單人快餐,是近年討論度很高的韓式定食品牌之一,讓上班族中午能同時解決炸醬麵和炸雞的渴望。

這種「一個集團,三種價格帶,涵蓋所有消費場景」的策略,讓豆府集團在韓食市場幾乎全面覆蓋。

從「呼朋引伴」到「一個人也能吃」

回想十年前的韓食風潮,八色烤肉、部隊鍋都強調「多人聚餐」才吃得開。如今排行榜上的品牌,清一色主打單人套餐、美食街小坪數——這不只是商業模式的轉變,更反映了台灣人吃飯習慣的根本改變。

單身經濟興起、生活節奏加快、一人食文化普及,「能不能一個人吃」成了餐廳能否存活的關鍵。Dcard上有網友說:「常常兩種都想吃又怕吃不完,韓姜熙解決了我的選擇障礙。」這句話說出了很多人的心聲。

該怎麼選?看你今天想吃什麼

所以回到一開始的問題:北村、涓豆腐該選哪個?內行人會告訴你:「看你今天想吃什麼。」

想聚餐聊天,去涓豆腐;想快速解決午餐,找韓姜熙;想吃飽吃爽還附甜點,選北村。但如果你是重度韓食控,想嘗鮮又在意CP值,那金春喜韓廚在網路口碑中被不少網友視為高CP值選項——畢竟能在短時間內就衝進韓式連鎖網路聲量排行榜前段班,甚至在部分期間一度拿下第1名,已足以顯示其討論熱度。

台灣的韓食戰場,早已從街邊小店延伸到百貨美食街。對我們這些愛吃的人來說,選擇多了,比價的功課也得做足。但話說回來,這場沒有硝煙的競爭,最終得利的,永遠是那些願意多走兩步、多比幾家的你我。

(資料來源:網路溫度計DailyView「韓式連鎖」口碑聲量排行,分析期間:2026/04/20~2026/05/19)