做生意最難的,往往不是開第一家店,而是讓第一家店的老闆願意再開第二家。當同業還在為展店傷腦筋,揚秦國際已經讓加盟主主動要求「再開一家」。這背後藏的,不只是商業模式,更是對人的信任。
2024年8月10日,上市櫃餐飲企業陸續公布7月營收數據,揚秦國際企業(2755)交出單月3.11億元、年增20.25%的成績,高於全家國際餐飲7月年增9.39%。揚秦2024年前7月營收達20.18億元,突破20億大關。
不是廣撒網,是讓信任的人再做一次
揚秦表示,公司推動的「複數店」策略已收具體成效,讓表現穩定的加盟主在同一商圈開立第二或第三家店。
這不是傳統的「到處插旗」,而是一種更踏實的經營哲學——當你知道哪些人能把店顧好,就讓他們在熟悉的區域繼續深耕。單一加盟主在同區域經營多店,人力可以互相支援、食材集中採購效率更高,甚至能在區域內形成品牌的集中效應。對加盟主來說,第二家店不是負擔,而是「風險分散＋利潤倍增」的選項。
這套策略直接反映在數字上:麥味登持續朝千店規模推進,展現積極的擴張企圖。
暑假、節慶、聯名活動——多重動能一起來
7月營收成長,除了展店策略奏效,更受惠於多項市場動能:
- 暑期旺季與高溫商機:學生放假帶動聚餐頻率,炎熱天氣推升飲品與冰品需求。
- 節慶效應帶動業績:8月父親節與七夕情人節帶動家庭聚餐需求,對餐飲業者形成利多。
- 聯名活動創造話題:從小熊維尼到《勝利女神:妮姬》,餐飲業掀起跨界聯名戰,帶動消費者到店意願。
平價連鎖的韌性——景氣好壞都有它的位置
值得注意的是,7月多家餐飲業者營收表現亮眼,顯示消費需求集中到「高頻次、平價、日常型」的大眾連鎖品牌。
市場觀察指出,平價連鎖餐飲展現較強的抗景氣循環能力——當民眾願意花錢,會先選擇「低風險高CP值」的熟悉品牌;當荷包緊縮,這些平價選項更成為剛需。就像巷口那家早餐店,不管經濟好壞,你都還是會去。麥味登、八方雲集等品牌均展現此特性。
快速展店的挑戰:品質能不能跟上腳步?
然而,爆發性成長背後並非毫無挑戰。部分消費者反映,連鎖餐飲品牌的品質穩定度會因店家而異,直營店與加盟店的表現可能有所差異。當展店速度加快,基層品管與人員素質能否跟上,將是檢驗「複數店策略」長期有效性的關鍵。
揚秦的應對之道是透過區域密集展店強化督導效率。在餐飲業普遍面臨缺工壓力的環境下,誰能建立有效的品質管理機制、留住優秀人才,誰就掌握競爭優勢。這道理很簡單:做吃的生意,終究還是得回到「人」身上——顧好做菜的人,才能顧好吃飯的人。
