當多數人以為瓦城只是到台東開分店,實際上人家是在佈一盤更大的局——雙品牌聯合進駐。這次瓦城泰統集團預計於第三季首度進軍東台灣,選址台東,但重點不在地點,而在怎麼開:瓦城和時時香同步登場,一個商場裡擺出兩張餐桌,泰式、台菜任你選。
這不只是品牌擴張,更是餐飲業降低成本、拉高坪效的經典手法。表面看來是開兩家店,骨子裡卻是一套精打細算的營運邏輯。
從數字看瓦城的擴張節奏
先看帳面:瓦城上半年營收32.90億元,創下歷史同期新高。但同一時間,上半年每股盈餘(EPS)為3.47元。這數字需要放在展店週期的脈絡下理解——瓦城正處於展店初期,固定成本壓力大,區域市場變動也高,這是擴張期的必經陣痛。
真正該關注的,是營收有沒有持續成長、毛利率能不能修復,而不是被單季數字帶著走。值得留意的是,瓦城2025年度盈餘分配維持100%現金配息(每股6.8元),這顯示其獲利基礎仍具韌性,不是只靠衝營收撐場面。
雙品牌進駐的算盤:分攤成本,打中不同客群
回到台東這步棋。瓦城與時時香綁定展店,業界分析認為,這是為了分攤成本與提升營運效率。瓦城以多品牌、多區域布局策略展店,並由位於中壢的全球研發中心支援供應鏈與營運效率。該中心整合了菜色研發、廚藝學校、食品安全中心、資源運籌中心與物流中心等功能,讓標準化作業與展店效率得以落實。
更聰明的地方在於,兩個品牌打中不同客群:瓦城鎖定愛吃泰式的年輕族群與觀光客,時時香則吸引家庭聚餐與偏好台菜的中壯年消費者。一個商場、兩種選擇,消費者不用換地點,商場也能提升集客力,這就是所謂的「商場共生綜效」。
社群上常見對瓦城與時時香的正面評價,瓦城的月亮蝦餅、綠咖哩椰汁雞,時時香的3.5杯雞、霸王甘蔗蝦都是討論焦點。但也有消費者反映價格帶偏高,適合聚餐場合。這正好點出瓦城的策略核心——不打價格戰,打品質與體驗戰。
穩健擴張的後勤支撐
瓦城能維持穩健擴張,背後仰賴全球研發中心提供的研發、供應鏈、食品安全與物流等後勤支援。董事長徐承義曾強調:「展店的前幾家店,一定要選在最好的位置。」這個原則貫穿瓦城的展店邏輯。
台東這一仗,不只是進軍東台灣,更是測試雙品牌策略能否在區域市場站穩腳步。接下來,就看瓦城能不能把這套模式複製到更多城市——瓦城預計於第三季在洛杉磯陸續開出BO BO THAI與SHANN SHANN兩大全新品牌,顯示其國際化布局持續推進。
從台東到洛杉磯,從泰式到台菜,瓦城走的不只是展店,而是一種讓不同品牌、不同客群在同一個空間裡共生共榮的日常經營學。這盤棋,才剛開局。
