你印象中的手搖飲是什麼模樣?街口那間熟悉的小店,老闆娘手搖茶桶倒茶的身影,還有那杯二十塊也能喝得心滿意足的甜。這些年台灣街頭的飲料店越開越多,價格卻壓得越來越低,好像誰先降價誰就能活下來。

但有些人選擇了不一樣的路。從台中起家的「吃茶三千」,證明了一件事:茶不是只能便宜賣,而是可以帶著台灣的味道,走到更遠的地方去。

二十年光景,從奉茶到精品

1998年,王國良與林惠娟夫妻倆在台中開了「喫茶小舖」,一杯茶賣二十元,走的是親民路線,帶著台灣人熟悉的「奉茶」那份心意。這樣的日子過了二十年,他們做了個大膽決定:不打價格戰,改走精品路線。

約莫2015年起,「吃茶三千」開始往海外發展。根據媒體報導,如今版圖橫跨美國、加拿大、俄羅斯、新加坡等約27國、逾百家門市,海外門市數量甚至超過台灣本土。

更讓人在意的是數字背後的轉變。媒體報導指出,集團營收從2018年的約7.6億元,至2020年突破11.6億元。這場轉型不只是換了招牌,而是整套思維的重新梳理,其中智能萃茶機成了標準化與海外展店策略的關鍵工具之一。

把泡茶這件事,做得像個儀式

方圓國際品牌協理陳佐羣說得直白:「飲料產業過去二十年都在用相似的手法,未來消費者還會買單嗎?」

傳統手搖飲多半仰賴預先煮好的桶裝茶,品質好壞全看當天誰來顧店、手感如何。但吃茶三千花了兩年研發「LION智能萃茶機」,把茶葉種類、溫度、水量、沖泡時間、糖量、冰量到加料比例,全都設定成可重複執行的參數。每一種茶都有專屬的沖泡流程,像是替每片茶葉找到最適合它的節奏。

創辦人王國良這麼說:「咖啡靠濃縮機穩定品質,但泡茶比想像中複雜。我們把製茶流程完整量化,才能讓全球門市味道一致。」

這套系統不只是技術升級,更是商業模式的重要改變。當其他品牌還在比珍珠誰家更Q彈時,吃茶三千已經把「手搖」這個動作標準化,讓海外加盟主能依照標準流程端出一致的茶味。這不是冷冰冰的機器取代人情,而是讓好味道能夠被複製、被傳遞到更多地方。

空間裡藏著的文化態度

走進台中南屯的全球概念店,你會看見紅磚老宅與玻璃屋的交錯,吧台刻意降低高度,讓來客能完整看見萃茶的過程。有人說這是「網美集散地」,但其實背後藏著更深層的意圖。

陳佐羣的觀察很精準:「品牌化不是東西本身,而是態度。消費者買的是認同感。」

這套「透明體驗經濟」對標星巴克與藍瓶咖啡,將喝茶營造成一種儀式感。為了維持品質,部分海外門市所需物料與品牌設計由台灣統籌,從茶葉原料到空間規劃都維持一定標準。

這種「全套輸出」的模式,讓吃茶三千不只是賣茶,而是在品牌定位上輸出一整套台灣茶文化的商業模式。尤其當中國品牌加速往海外拓展,台灣茶飲品牌面臨更激烈的國際競爭時,這套策略更顯重要。

規模之後的考驗

不過,商業帝國並非毫無裂痕。根據媒體報導,雙方自2024年公司董座變動後,涉及經營權、商標及股利等爭議,據報涉及金額逾億元;相關案件進度應以法院及公司正式資料為準。這場風波也提醒所有台灣中小企業:規模化後若缺乏完善治理機制,再強的品牌也可能面臨內部挑戰。

但無論如何,吃茶三千已經證明了一件事:手搖飲不是低毛利的夕陽產業,只要找對方向,台灣茶依然能在國際市場開拓高端定位。那些我們以為理所當然的日常味道,其實可以走得比想像中更遠,只要你願意用心對待它,讓它成為一種值得被記得的姿態。