TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽是什麼等級的比賽？

TCAC是台灣具國際規模的廚藝賽事之一，獲得世界廚師聯合會(Worldchefs)官方認證。第八屆賽事有來自18個以上國家及地區、逾120個餐飲相關單位參與，報名規模約700組，並有超過50位國際評審參與，得獎者能取得國際認可的獎牌與成績紀錄。

呂敬來為什麼會出現在台灣的廚藝比賽？

韓國實境秀《黑白大廚》的「白湯匙」名廚呂敬來，在第八屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽中擔任貴賓評審。他認為韓台兩國廚師擁有相近的料理理念，透過這樣的交流活動不僅能提升廚藝技術，也能促進韓台民間交流。

臺北育達高中觀光科在第八屆TCAC表現亮眼，以東方茶韻結合在地元素的特調飲品，在飲調組抱回2銀2銅的佳績。選手運用台灣土地的茶香、果香、香料，經過巧思創作出有故事的飲品，獲得國際評審肯定。

TCAC不僅是技術競技，更具備協助弱勢重建人生的深層意義。本屆賽事中有多位更生人參與競賽，透過餐飲專業技能重新展現自信。主辦單位讓更生人有機會透過料理重新定義自己，體現料理是傳承、是機會、也是重生的價值。

「欸欸欸,那個不是呂敬來嗎?」日前於台北世貿一館舉行的第八屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽,當韓國實境秀《黑白大廚》的「白湯匙」名廚呂敬來現身擔任貴賓評審時,整個賽場瞬間暴動——原本該是嚴肅的技術競技,瞬間變成大型追星現場。

「欸欸欸,那個不是呂敬來嗎?」

日前於台北世貿一館舉行的第八屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽,當韓國實境秀《黑白大廚》的「白湯匙」名廚呂敬來現身擔任貴賓評審時,整個賽場瞬間暴動——原本該是嚴肅的技術競技,瞬間變成大型追星現場。這股熱度,讓人想起台灣人對待食物與廚藝的那份真心:我們不只是看熱鬧,更是真的在乎。

第八屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽於2025年10月2日至5日舉行,可不是隨便一場校園烹飪競賽。這是台灣具國際規模的廚藝賽事之一,獲得「世界廚師聯合會」(Worldchefs)官方認證——賽事本身經過國際認可,得獎者能取得該賽事的獎牌與成績紀錄。

數據有多驚人?來自18個以上國家及地區、逾120個餐飲相關單位,報名規模約700組,並有超過50位國際評審參與。本屆更首度舉辦「烤鴨達人賽」,競賽內容涵蓋片鴨、鴨肉料理及鴨骨運用,全方位考驗選手的專業技術。

這場賽事,考驗的不只是刀工、火候與擺盤,更是選手如何將自己對料理的理解,誠實地呈現在評審面前。

「台灣餐飲科選手太強了!」這是多位國際評審在社群發出的驚嘆。

臺北育達高中觀光科在本屆賽事表現亮眼,以東方茶韻結合在地元素的特調飲品,在飲調組抱回2銀2銅的佳績。那些來自台灣土地的茶香、果香、香料,經過年輕選手的巧思,成了一杯杯有故事的飲品。

此外,多所學校選手也在各個組別中展現台灣餐飲教育的紮實訓練,將在地食材與創意融入作品,獲得評審肯定。這些孩子們,把老師傅的手藝、家鄉的味道,用他們的方式說給世界聽。

本屆參賽者中也有多位更生人投入競賽。

主辦與相關單位表示,賽事除了技術交流外,也讓更生人有機會參與競賽,透過餐飲專業技能重新展現自信,體現比賽不僅是技術競技,更具備協助弱勢重建人生的深層意義。

當一個人願意彎下腰、握起刀,認真對待每一道料理——那份專注,本身就是一種重生。料理不會問你的過去,只會回應你此刻的誠意。

面對粉絲狂熱,呂敬來倒是很冷靜。根據相關報導,他表示雖然有粉絲支持感到開心,但也因此時時提醒自己要保持謙遜。韓台兩國廚師擁有相近的料理理念,透過這樣的交流活動,不僅能提升廚藝技術,也能促進韓台民間交流。

這份謙遜,或許正是所有好廚師的共通點:他們知道,真正的功夫不在鎂光燈下,而在每一次翻鍋、每一刀切面、每一次調味的拿捏裡。

這場國際級廚藝賽事,成功將嚴肅的廚藝競技,轉化為跨國界的文化交流與人性故事。當台灣在地風味能在國際評審面前獲得肯定;當更生人也能透過餐飲技能重返社會;當年輕學子把老師傅的手藝帶向世界——這才是比獎牌更珍貴的價值。

料理這件事,從來不只是技術。它是傳承、是機會、是重生,也是我們對待生活的方式。而這場賽事,讓我們看見了這一切。