網路聲量第一名,是滷肉飯的無奈
根據《網路溫度計DailyView》發布的小吃漲價排行榜,滷肉飯以18,650筆網路聲量位居榜首。想起從前二、三十塊就能吃到一碗熱騰騰的滷肉飯,那是多少人放學後或下班途中的慰藉。如今有些店家已經調到四、五十元以上,不只是數字變了,那份理所當然的日常感也跟著變淡了。
緊接著是雞排(9,206筆聲量)與牛肉麵(9,055筆聲量),有些雞排已經逼近或超過百元大關。榜單前十名還有麵線、肉圓、臭豆腐、水餃、蛋餅跟手搖飲,手搖飲加了料之後破百的情況,也成了網友熱議的話題。這份榜單記錄的不只是價格變化,更是這座島嶼上的人們對日常飲食的關注與牽掛。不過要記得,網路聲量高不等於實際漲得最多,只是反映了討論熱度。
一片豬排蛋餅,兩種心情
2026年1月16日前後,社群平台上有網友貼出花60元買到的豬排蛋餅,肉片薄得像竹叉,引發兩派討論。有人覺得店家給得太少、價格偏高;也有人說,現在店家面對的租金、人事、能源跟食材成本都在漲,不調價格或份量,生意根本撐不下去。
這場討論讓「縮水式通膨」(Shrinkflation)浮上檯面——有些店家為了不嚇跑客人,選擇維持原價但悄悄減少份量:水餃變小顆、蛋餅裡的肉變薄、麵線上的配料變少。這種調整雖然不像直接漲價那麼明顯,卻更容易讓人感到失望,因為期待落空了。只是目前還沒有大規模調查能證明這種現象在小吃業裡有多普遍。
社群平台上,吃不起的感嘆
在社群平台上,「銅板美食回不去了」、「百元雞排」成了熱門話題。有網友說:「現在的手搖飲不知道在貴幾點,根本暴利,這價格我是喝不下去。」也有人自我調侃:「現在十塊錢到底還能買什麼?」雞排的價格甚至成了一些人心中衡量物價的標尺,雖然不正式,卻很真實。
《網路溫度計DailyView》的分析提到,比起偶爾才吃的大餐,小吃跟日常生活貼得更近,所以價格一變動,大家馬上就有感覺,也更容易引發討論。
漲上去的價格,很難再降回來
經濟學裡有個說法叫「價格僵固性」(Sticky Prices),意思是價格因為成本上漲而調高之後,即使之後原物料降價了,終端售價往往不太會跟著降回來。有些市場觀察與研究認為,小吃價格可能也有這樣的特性,漲了之後就不容易再回頭。
回想2012年油電雙漲那時候,小吃雖然也漲了,但多數還維持在五十元以下的「銅板價」範圍裡。這幾年隨著基本工資調升、食材價格波動、店面租金壓力,不少消費者反映銅板小吃的選擇變少了。這不只是數字的改變,也是這片土地上庶民飲食文化的一種轉變——那些曾經隨手可得的平價選擇,正逐漸成為回憶裡的味道。
註:本文榜單資料來源為《網路溫度計DailyView》,排行榜係根據網路聲量統計,並非實際價格漲幅排名。文中價格與個案為特定時期、特定店家的情況,不代表全台小吃市場整體現況。
