名廚陳昆煌受邀推薦「2026新北城市展」中的早餐搭配,包括油飯配四神湯、花枝羹搭米粉炒等組合,並表示這些是新北人熟悉的日常滋味。這場沉浸式美食展覽以四大主題展區呈現新北24小時的飲食文化,展期自2026年10月30日至12月27日(每週一休館),地點位於新北市三重安芯中心5樓。

展覽資訊與特色展區

這次展覽沒有走老路子——那種掛滿圖文看板、試吃攤位排一排的公家機關展覽模式。主辦單位用四大主題展區,把新北人從早到晚的飲食節奏攤開來看:早餐文化、在地物產、料理方式,以及深夜新北微波爐等主題。

展覽原本開放時間是上午10時至下午5時,自2026年11月13日起配合新北耶誕城活動延長開放至晚間8點,讓更多民眾有機會參與這場飲食文化探索。

互動裝置與體驗活動

展場設有美食混音互動裝置,把廚房裡那些炒鍋、切菜、湯匙碰撞的聲音融入互動體驗中。現場也規劃「新北帶便當蓋印站」,提供食物印章供參觀者自由搭配,適合親子家庭參與。展覽免門票入場,民眾可前往拍照打卡。

部分週末時段規劃有需報名的職人體驗活動,詳細場次、名額與報名方式應以主辦單位公告為準。建議有興趣的民眾提前關注新北市經發局官方網站或相關公告,以免向隅。

在地飲食文化的多元視角

值得思考的是:當我們談論「在地美食」時,究竟誰有資格定義什麼是「正統搭配」?

台灣飲食文化最迷人之處,正在於各地保有獨特的飲食習慣與組合方式。從油飯配四神湯到花枝羹搭米粉炒,這些日常餐桌上的選擇,反映的不只是口味偏好,更是在地生活方式的積累。每個人記憶裡的早餐組合可能都不一樣,有人習慣豆漿配飯糰,有人偏好清粥小菜,也有人就是要那碗熱騰騰的四神湯配油飯才算開啟一天。

不同區域、不同世代的飲食記憶各有差異,也正因如此,台灣的飲食文化才能如此豐富多元。無論是哪一種組合,都是這片土地飲食版圖的一部分,都值得被好好記住。

公部門策展的參與門檻思考

這次展覽在互動裝置與主題規劃上確實展現創意,但若部分體驗活動因名額限制而造成民眾無法參與,也值得主辦單位思考如何在「製造話題」與「擴大參與」之間取得平衡。

公部門舉辦的展覽活動,一方面希望營造高品質體驗,另一方面也需考量公共資源的可及性。如何讓更多民眾實際參與,而非只能遠觀,是未來策展可持續優化的方向。畢竟,飲食文化本來就該是每個人都能參與、都能訴說的故事,而不該只是少數人的專屬體驗。

展覽詳細資訊請洽新北市經發局官方網站。由於展期至2026年12月27日,建議民眾把握時間前往參觀。