在別人家門口贏了冠軍,然後呢?
五月初,一則「台灣代表隊在第23屆韓國世界美食奧林匹克狂掃28金6銀3銅」的消息,讓社群平台陷入狂歡。Team Taiwan 不僅擊敗來自10個國家、超過1,200位選手,更在韓國首爾主場直接抱走大會最高榮譽的冠軍獎盃。PTT、Threads 上「台灣之光」刷屏刷到手軟,連平常冷靜的網友都忍不住高喊:「在韓國主場贏韓國,爽度破表!」
但就在舉國歡騰的同時,Dcard 上卻掀起一場關於現實的對話。那些問題很直接,也很沉重:拿了金牌之後,這些年輕人回到台灣,會過上什麼樣的日子?
金牌與月薪之間,隔著多遠的距離?
「拿金牌很厲害,但回台灣之後呢?」根據Dcard討論區多數留言反映,一名餐飲科系學生的發文,瞬間讓光環背後的真實浮現。底下留言區炸開,從業人員與畢業生紛紛現身說法,那些話讀起來都帶著一股無奈:
「國際得獎選手回台灣起薪偏低,月薪約28K-30K區間,每天工時長達12小時。」
「餐飲業缺工是因為薪資待遇與工作條件不符合期待,而非技術人才不足。金牌選手回來仍需從基層做起,獎牌在職場上的加分效果有限。」
「台上風光,台下血汗。這行業的天花板就是開店當老闆,但得先撐過前期的高壓工作環境。」
這些討論不是抱怨,是真實的處境。根據勞動部統計,台灣餐飲業長年存在「低薪、高工時、缺工」三重困境,即便是世界級的技術人才,回國後依然得面對產業結構的硬傷。金牌光環或許能為履歷加分,卻無法直接兌換成合理的薪資待遇。就像一位留言者說的:「獎牌再多,也換不來多一塊錢時薪。」
我們會訓練冠軍,但留得住人嗎?
諷刺的是,台灣的技職教育在餐飲領域確實交出亮眼成績單。本次參賽的崑山科大、馬偕醫護、屏東科大等學校,透過「以戰代訓」的模式,讓學生在高壓的國際賽事中快速成長。這次28金的成果,證明了台灣年輕廚師的技術水準,已完全具備世界級競爭力。
但問題來了:我們培養出世界冠軍,卻給不起世界冠軍該有的尊重與報酬。
領軍隊長陳麒文老師賽後談到:「此次表現不僅展現台灣餐飲教育成果,也提升台灣在國際餐飲舞台的能見度。」這話沒錯,但當這些金牌選手回到台灣,面對的卻是「內場缺人、外場缺人、老闆缺錢」的產業現實。於是,許多人選擇出走——去新加坡、杜拜、澳洲,到任何一個願意給予專業尊重與合理報酬的地方。
值得關注的是,部分金牌選手透過累積經驗與資源,成功開設個人餐廳或成為餐飲教育講師,但這條路往往需要十年以上的時間淬鍊。政府方面,勞動部近年推動「餐飲業薪資優化計畫」,鼓勵業者提升待遇,但實際成效仍需時間觀察。
如果真的以他們為榮,就該給他們留下的理由
社群上的兩極反應,其實反映了台灣餐飲業的核心矛盾:我們擅長培養人才,卻不擅長留住人才。當「台灣之光」成為一種消費性的情感符號,卻無法轉化為產業升級的動力時,這些金牌最終只會成為牆上的獎狀,而不是改變行業生態的起點。
Dcard 討論串中有句話說得很直白:「拿28金回台灣,你還會選餐飲業嗎?」這問題,問的不只是選手,更是整個產業。那些年輕人帶著金牌回來,不是要掌聲,而是要一份能好好做下去的工作、一個被認真對待的機會。
如果我們真的以這些年輕人為榮,那就該給他們一個值得留下來的理由。不然再多的金牌,也只是一場熱鬧過後,各自散場的故事罷了。
