欸，你家廚房那瓶標榜「冷壓初榨」的苦茶油，真的安全嗎？

這幾年食安風暴一波接一波，很多人跟我一樣，看到沙拉油出問題就改買苦茶油，想說貴一點沒關係，健康最重要。結果2026年8月5日晚上，台北市衛生局公告了一個讓人心涼的消息——「百年堂冷壓黃金苦茶油」驗出一級致癌物苯駢芘，含量6.3 μg/kg，足足超標台灣法規限量（2.0 μg/kg）超過3倍。

苯駢芘是什麼？國際癌症研究機構認證的一級致癌物，跟石綿、香菸同一個等級。它不是人為添加的，而是有機物在高溫不完全燃燒時自然產生，通常出現在燒烤、油炸食物裡。

問題來了：標榜「冷壓」的油，榨油溫度應該很低，理論上根本不該有這種東西啊！

這次事件不只是一瓶油的問題，而是整個產業鏈的警訊。我整理了專家說法和媒體報導，發現有三個環節特別容易出問題。

第一個風險：烘乾茶籽的方式

台大公衛學院教授吳焜裕直接點破：「問題不在榨油機，而在茶籽怎麼烘乾的。」

植物種子含水率高，榨油前一定要烘乾防止發霉。但如果用「直火烘乾」——燒木柴、劣質生質燃料去加熱，燃燒過程產生的多環芳香烴會直接黏在茶籽表面，最後全部跑進油裡。

專家說，這種高溫不完全燃燒正是苯駢芘的主要來源之一。如果用的燃料更糟糕（比如廢棄物），風險會更高。

你以為的「古法烘焙」，可能藏著看不見的污染風險。

第二個風險：進口原料的供應鏈黑箱

這次出事的百年堂，供應商是嘉義縣「鑫隆發實業」。根據媒體報導和專家說法，台灣市面上苦茶油原料有很大一部分是進口的乾燥油茶籽，而且相當高比例來自中國大陸。

曾有媒體報導某案例中，問題苦茶油原料「95%來自中國」。產業專家郭村勇教授直接講：「供應鏈越長，品質管控難度越高。」茶籽從中國農村收購、集中烘乾、海運來台、再經過好幾手分裝，每一個環節都可能出狀況。

買一瓶油，其實是在跟跨國供應鏈的品質賭一把。

第三個風險：冷壓與精煉的技術矛盾

冷壓油保留營養，但也保留了原料本身的雜質和污染物。多位毒物專家和學者指出，如果原料已經被苯駢芘污染，冷壓過程不會把它消除；而如果採用精煉程序，製程中的高溫環節要是溫度控制不好，反而可能讓苯駢芘濃度改變或升高。

根據聯合新聞網、NOWNEWS等媒體引述專家說法，苯駢芘主要在高溫、不完全燃燒條件下產生，製程溫度控制是關鍵風險點。

換句話說：冷壓不等於絕對安全，關鍵在於從原料端到製程的全程品質管控。

網友崩潰：「滅茶苦茶」成熱議詞

各大社群平台和新聞留言區一片哀號。有網友說：「沙拉油出事才改吃苦茶油，結果現在連苦茶油也中鏢。」更有人用日文「めちゃくちゃ（亂七八糟）」的漢字寫法，創造新詞「滅茶苦茶」，形容台灣苦茶油市場的現況。

另一個在社群流傳的詞是「癌珍食」——諷刺最近從超商飯糰到高價油品接連出現食安問題。

主管機關已要求下架回收，消費者可申請退換貨

台北市衛生局已經要求問題批次產品「預防性下架且不得販售」，並要求業者辦理退換貨，保障消費者權益。新北市衛生局針對其他品牌問題油品也呼籲民眾拿發票或產品去辦理退換貨。

如果你已經買了相關批號產品（百年堂冷壓黃金苦茶油，批號：20260720K，有效日期：2028/7/20），可以聯絡原購買通路或業者辦理退換貨。

最後想跟你說：選油要看這三點

當「貴」不再等於「安全」，當「冷壓」也可能藏有風險，我們還能相信什麼？

綜合多位專家和毒物醫師在媒體受訪時的建議：選購油品時，除了看標籤，更要追問原料產地、乾燥方式、是否有第三方檢驗報告。一瓶好油的關鍵，不只在榨油技術，更要從茶籽產地、乾燥製程、儲運條件一路追溯。

主管機關和專家已經呼籲「全面稽查食用油製程」、「加強原料及供應鏈管理」。在這場食安風暴裡，沒有人是局外人——只有透明化供應鏈、嚴格把關每一個環節，才能真正守護餐桌安全。

面對致癌物風險，知情權和選擇權是我們僅有的自保武器。身體很現實，吃進去的東西會記得，不舒服一定要看醫生，但平常選對油也很重要。