1997 年的事,很多人應該還記得。那場口蹄疫讓全台灣約 380 萬到 390 萬頭豬被撲殺,1700 億經濟損失,每年 500 億的日本訂單就這樣沒了。快三十年過去,台灣豬肉終於正式回到國際市場——而且這次是拿著「三疫清零」的成績單回來的。
三疫清零,聽起來很厲害但到底是什麼?
簡單說,就是台灣在 2025 年 5 月下旬,於世界動物衛生組織(WOAH)第 92 屆年會被認證為「傳統豬瘟非疫國」,成為亞洲唯一同時擺脫口蹄疫、傳統豬瘟跟非洲豬瘟三大豬病的地方。雖然 2025 年 10 月因為本土非洲豬瘟疫情一度中斷,但到 2026 年 4 月 6 日又重新拿回 WOAH 核可的非洲豬瘟非疫區資格。這不只是一張證書而已,更像是台灣防疫能力的國際背書。
這三個病是怎麼清掉的?
口蹄疫:從 1997 年爆發到 2020 年被 WOAH 認列為不施打疫苗非疫區,整整花了 23 年。
傳統豬瘟:從 2000 年代起就沒再出現本土疫情(依官方防疫紀錄),2023 年全面停止施打疫苗,也就是所謂的「拔針」,然後在 2025 年 5 月下旬 WOAH 第 92 屆年會正式被認證為「傳統豬瘟非疫國」。
非洲豬瘟:這關最驚險。2025 年 10 月 21 日台中出現首例本土案例,疫情被控制在單一小型豬場內,場內約數百頭豬隻全數撲殺與銷毀,沒有向外擴散。政府強化全國豬隻移動與屠宰管理後,在 2026 年 2 月 21 日向 WOAH 申請恢復非疫區,4 月 6 日就獲核可,大概 5 個多月就重回非洲豬瘟非疫區。相較 WOAH 一般預估 6 到 8 個月的審查期,台灣用約 1 個多月就完成審查,這效率在國際間算是相當少見。
第一批出口:台灣香腸要去新加坡了
6 月 11 日,台灣農畜產工業公司(台畜)在屏東舉行封櫃儀式,首批 1 萬盒「台式原味香腸」正式啟運,預計 6 月 25 日會在新加坡前三大超市「昇菘超市」上架。
這不是一般的外銷訂單,而是品牌豬肉的國際首秀。過去台灣豬肉只能走低調代工路線,現在終於能掛著「MIT」大字重返主流市場。農業部次長杜文珍說,新加坡等貿易夥伴在 WOAH 認證後,對台灣豬肉產品展現高度信任,這是對台灣防疫實力的絕對肯定。
從香腸開始,接下來還有什麼?
台畜董事長張華欣透露,短期內會擴增品項,像是東坡肉、貢丸這些加工品,但長期目標是生鮮豬肉進軍海外。畢竟加工品只是開始,真正的戰場是生鮮冷鏈市場——那才是台灣豬肉真正的價值所在。
網路上已經有人開玩笑:「台積電是護國神山,台灣豬是護國神豬。」雖然是玩笑話,但這股自信確實來自近三十年的防疫硬仗跟產業升級。從屠宰場冷鏈設備到 HACCP(危害分析重要管制點)認證,每一步都是一點一滴累積出來的國際競爭力。
遲來的勝利,但還是值得
從 1997 年的慘敗到 2026 年的重返,台灣豬肉用了快三十年證明一件事:好的政策加上公私協力,就是成功的第一要件。
這不只是農業的勝利,更是整個台灣防疫體系的勝利。下次吃到台灣香腸時,記得背後有很多基層防疫人員的努力,還有那約 380 萬到 390 萬頭豬的沉重代價。
