美食展這種場合，通常就是試吃、拿 DM、然後扛一袋回家。但這次屏東在世貿做了一件有點不一樣的事——他們把米其林法式料理主廚吳定祐請來，用泰國蝦、洋蔥跟芒果，端出那種你平常不會聯想在一起的組合。
7月31日到8月3日，台灣美食展。連總統賴清德都走進「屏東好味」館晃了一圈，這場面確實不小。
法式料理遇上南國食材
開展第一天，吳定祐主廚在現場做料理展演。他拿屏東泰國蝦跟洋蔥的天然甜味當基底,再用芒果的果香把層次拉開。這種搭配方式,讓很多人開始重新想像:原來這些食材不只能出現在夜市或家常菜裡。
社群上很快就有人開始分享擺盤短影音,標籤「#屏東好味」慢慢累積討論度。有網友說:「沒想到屏東農產品還能這樣玩。」這波操作,讓地方食材的價值感悄悄往上挪了幾格。
預約制餐桌體驗,比想像中還搶手
除了主廚展演,現場還規劃了預約制的餐桌體驗。據主辦單位跟民眾反應,名額在開展初期就滿了。PTT 上有鄉民哀號:「錯過預約就像去墾丁沒看到海一樣可惜。」也有人懷疑這是不是飢餓行銷,但不管怎樣,這波熱度確實證明了一件事——台灣人對「體驗式美食」的渴望,已經超過單純試吃。
四天展期人潮踊躍,週末更是擠到有點誇張。有網友在 Dcard 自嘲:「排隊的耐心,大概也是一種時間淬鍊吧。」
這些屏東產品,藏了一些意外
攤位上不只有傳統的萬巒豬腳跟鮪魚鬆,還有一些讓年輕人停下腳步的東西:
江記制粿:業者表示其推出的剝皮辣椒碗粿、麻油猴頭菇碗粿,採用高溫滅菌技術,可以常溫保存一年。這種把傳統米食跟新口味結合的做法,在 Dcard 美食版引起不少討論。
復興堂:水果肉乾推出芒果起士、鳳梨、檸檬口味,甜鹹交織的風味讓試吃的人直接愣住:「這是什麼組合?」
東港味益鬆跟黎記冰糖醬鴨也有網友在 PTT 分享,說是「展場 CP 值最高攤位」,試吃給得很大方,讓人忍不住一買再買。
從產地到餐桌,屏東這次認真玩了一輪
這次展覽可以看成是「六級產業化」的示範——農漁產(一級)+ 加工技術(二級)+ 餐桌體驗(三級),把整條產業鏈濃縮進一個展館。知名美食部落客在社群上寫:「從產地到餐桌,屏東把整個南國的陽光都搬進台北世貿了。」
這不只是賣農產品,而是把「風土經濟」跟「品牌化經營」玩到一個程度。相較一般展售形式,屏東用米其林主廚展演跟預約制餐桌強調「從產地到餐桌」的完整體驗,讓在地農產品的品牌跟附加價值被看見。
