台北南昌路有一棟老房子,修了三年半才重新營業。不是什麼網紅咖啡廳,也不是米其林餐廳——是一間市定古蹟,曾經是台灣第一位台籍司法院長戴炎輝生活與工作的地方。現在它叫「輝室」,是一間餐廳,也是一段還沒說完的歷史。
戴炎輝這個名字,對很多人來說可能有點陌生。但如果你念過法律,或者對台灣司法史有點興趣,應該聽過他和《淡新檔案》的故事。那些清代留下來的司法文書,就是在他手中被整理、被研究、被記得的。而這棟房子,保留了他的書房、他用過的家具,還有那些靜靜停在牆上的時間感。
和洋折衷的老派美學,修復難度破表
這棟日治時期蓋的百年建築,採用當時流行的「和洋折衷」風格。西洋館用來待客,紅磚外牆、歐式線板、牛眼窗、八角天花板,該有的都有;和風那側則是私人領域,榻榻米、緣側、唐紙襖門,每一處都藏著講究。
因為是古蹟,修復時「只能修,不能動格局」——這意味著比一般老房子更高的工時、更多的技術細節、更多無法預期的卡關時刻。為了不讓明火破壞建築本體,團隊在後方庭院蓋了獨立廚房,用平頂過廊把新舊空間接起來。不張揚,但很用心。
米其林推薦主廚進駐,把清粥小菜變成一場記憶重組
2025年,輝室換了新的靈魂人物——米其林推薦主廚楊子毅(Chef Craig)。他端出來的不是法式料理,而是重新定義過的「現代台灣料理」。炒米粉被拆解成炸春捲,清粥小菜用台中194號米重新演繹,有網友說這是「阿嬤的菜變高級了」,也有人覺得這是一種溫柔的致敬方式。
價位不算親民:午餐套餐每位1,680元+10%(5道),晚餐套餐每位2,480元+10%(7道)。網路上有人覺得貴,也有人認為值得——畢竟這不只是一頓飯,而是米其林推薦主廚的手藝、古蹟維護的成本,還有那些被重新詮釋的台灣味道。
成為法律人之間的話題餐廳
開幕以來,輝室在Dcard、PTT上的討論聲量不低。法律系學生分享訂位心得,執業律師交流用餐感想,讓它被戲稱為「坐滿律師的餐廳」。訂位難不難見仁見智,但這間餐廳確實因為歷史背景與話題性,吸引了一群特定族群的目光。
主理人雷婷婷曾說過:「老房子對我來說,不只是空間,它是一種有時間感的存在。」對那些走進輝室的人來說,這頓飯不只是料理本身,還包含了一段台灣法學史的氛圍、一次和洋美學的凝視,以及一場跨越百年的安靜對話。
如果有興趣,記得提前安排訂位時間。這不是那種說走就走的地方,但或許正因如此,才更值得等待。
