苯駢芘是什麼？為什麼苦茶油會含有這種物質？

苯駢芘是一種多環芳香烴，被國際癌症研究機構列為一級致癌物。它主要產生於茶籽焙炒階段，當焙炒溫度超過180度時，蛋白質與脂質會熱解產生這種致癌物。許多業者為提高出油率採取去殼焙炒，卻因受熱不均導致苯駢芘超標風險增加。

冷壓苦茶油就一定安全嗎？

不一定。雖然冷壓技術聽起來很安全，但它無法彌補前端原料處理不當的問題。這次麻油車的產品雖標榜冷壓萃取，卻仍驗出高溫才會產生的苯駢芘。關鍵在於茶籽焙炒階段的溫度控管，而非榨油方式本身。

如何確認買到的苦茶油是安全的？

購買前可要求業者出示苯駢芘、重金屬等檢驗報告，並注意產品是否有完整的產地溯源資訊。此外，應選擇有良好製程管理的品牌，不要只看老字號或價格。如果購買到麻油車效期2028年7月5日的產品，應立即停用並辦理退費。

為什麼這麼多老字號苦茶油品牌都出問題？

部分出問題的產品疑似委由同一家中南部代工廠生產，顯示台灣油品產業在製程控管與原料溯源方面存在系統性漏洞。老招牌不等於好品質，品牌光環背後可能共用同一條有問題的生產線，因此消費者不應只憑品牌名氣就認為安全。

苦茶油買到不合格產品該怎麼辦？

首先立即停用產品，並向業者要求全額退費。如果業者拖延退費，可以撥打1999或向消保官檢舉申訴。消費者也可以上食藥署油脂案專區查詢不合格產品名單，確認自己購買的產品是否在列。

老字號也會翻車——那些我們以為很安全的苦茶油

有些東西,你以為它會一直在。就像巷口那家開了幾十年的老店,或者阿嬤廚房裡那罐從來不會空的麻油。但最近這波苦茶油事件,讓人開始懷疑:那些我們習以為常的「安心感」,到底還剩多少是真的。標榜七十年的招牌,也驗出了致癌物這次出事的是「麻油車」,一個

有些東西,你以為它會一直在。就像巷口那家開了幾十年的老店,或者阿嬤廚房裡那罐從來不會空的麻油。但最近這波苦茶油事件,讓人開始懷疑:那些我們習以為常的「安心感」,到底還剩多少是真的。

標榜七十年的招牌,也驗出了致癌物

這次出事的是「麻油車」,一個標榜傳承七十年的老字號品牌。他們的頂級冷壓苦茶油,被桃園市衛生局驗出致癌物苯駢芘 2.1 μg/kg,超過法定標準 2.0 μg/kg。問題油品已經流入台北市場,北市衛生局直接下令「不分批號」全面預防性下架,並且呼籲消費者儘速辦理退費。

今年陸續傳出多起苦茶油苯駢芘超標或疑似案件,大約有 7 家品牌中標。從連淨、永豐餘到其他知名品牌接連出包,讓很多人開始問:「連苦茶油都不能信了嗎?」

那些你以為理所當然的事,可能都不是真的

冷壓就一定安全?

這次麻油車的產品標榜「冷壓萃取」,結果卻驗出高溫才會產生的苯駢芘,網友諷刺說這根本是「冷壓變熱壓」。事實上,苯駢芘多產生於焙炒階段而非榨油階段。專家指出,如果茶籽焙炒溫度超過 180 度,蛋白質與脂質就會熱解產生致癌物。苯駢芘屬於多環芳香烴的一種,被國際癌症研究機構(IARC)列為一級致癌物。許多業者為了提高出油率採取「去殼焙炒」,卻因為受熱不均導致超標風險暴增。

冷壓技術聽起來很厲害,但它無法彌補前端原料處理不當的問題。

老字號就是品質保證?

從永豐餘到麻油車,這波食安風暴告訴我們:老招牌不等於好品質。有媒體指出,部分出問題的產品疑似委由同一家中南部代工廠生產,顯示台灣油品產業鏈在製程控管與原料溯源方面恐有系統性漏洞。

品牌光環背後,可能共用同一條有問題的生產線。這件事聽起來有點諷刺,但也許這就是現實。

進口原料比較高級?

業界普遍認為,多數市售苦茶油使用進口乾燥茶籽,以中國大陸為大宗,本土油茶產量相對有限。油茶產業專家說:「一瓶好油的關鍵不只在榨油階段,更要從茶籽產地、乾燥方式、含水率到儲運環境全面追查。」如果原料在原產地的乾燥處理不當,或者在漫長運輸中保存不良,進入榨油程序前就已經埋下品質變異的地雷。

進口不等於高級。產地透明與溯源機制,才是真正該在意的事。

官方終於動起來了

為了解決產業危機,食藥署在 8 月 11 日南下雲林舉辦「苦茶油製程管理交流會」,大約 60 家業者與地方衛生局參與。食藥署表示將研擬苦茶油製程管理指引,並要求業者導入HACCP(危害分析重要管制點)制度。食藥署食品組組長許朝凱強調,食品安全應以事前預防為原則,事前預防比事後檢驗更重要。食藥署也在油脂案專區公布相關不合格案件,供民眾查詢。