橘色涮涮屋，你大概都是為了那鍋湯頭去的。但它今年拿了 500 輯「500 甜」榜單的「5 甜」榮譽，跟 Double V 這些專職甜點店並列。消息一出，PTT 跟 Dcard 都炸了。

有人說它是「被火鍋耽誤的甜點店」，這句話傳得很快。也有老饕出來說，其實他們家甜點一直都不錯，只是沒什麼人特別提起。葉怡蘭在評審會後講了一句話，我覺得滿有意思的：「台灣甜點最可貴的地方就是多元跟百花齊放。」大概就是這個意思吧，甜點不一定要長成某個樣子。

387 間店入榜，290 間是新面孔

今年「500 甜」收進了 387 間店，290 間是第一次進榜。數字比第一屆多很多，也代表台灣甜點這幾年真的很有活力。

榜單裡有傳統台式糕餅，像不二坊蛋黃酥、泉記狀元粿；也有 Bean to Bar 巧克力專門店，TERRA Bean to Bar Chocolate 土然巧克力拿了 7 甜；還有盤式甜點店 akeruE Dessert,用毛豆豆花配調酒師 Nick 的琴酒。風格很雜，但看起來滿真實的。

最高榮譽「9 甜」給了 Quelques Pâtisseries 某某甜點跟 Yu Chocolatier 畬室。彰化有間「VNV Pâtisserie et Chocolaterie」第一次上榜就拿 4 甜,底下留言有人說「不想被發現的店還是被看到了」,語氣有點無奈,但好像也有點驕傲。

松菸派對首日 6,000 人,有些東西很快就賣完了

2026 年 8 月 21 日到 23 日,松山文創園區 2 號倉庫辦了實體甜點派對。第一天就來了大概 6,000 人。下午下大雨,還是有人撐傘排隊。

Kakigori Toshihiko 的日式刨冰、法朋烘焙甜點坊的水蜜桃大福、土然巧克力跟栗林裏聯名的「黑潮」冰淇淋,都在首日賣完。最搶手的是「All-Star 全明星套票禮盒」,1,099 元,裡面有五家店(Quelques Pâtisseries 某某甜點、Yu Chocolatier 畬室、法朋烘焙甜點坊、amamoto bros.、堂本麵包店)的招牌甜點。數量有限,網路上出現代購加價文,有些甜點迷不太高興。

越在地,越國際——台灣甜點正在長自己的樣子

這場派對不只是吃甜點,更像是看見台灣甜點產業這幾年的變化。法式甜點不再獨大,台式糕餅、義式冰淇淋、日式和菓子都有位置。食材也越來越在地化:星忱甜點把東方美人茶做進可麗露,法朋用台灣水蜜桃做大福。這些組合聽起來可能有點不尋常,但吃起來就是對的。

500 輯總編輯在現場說了一句話:「只問療癒、不拚排場。」我覺得這句話很準。現在的人要的不是華麗的擺盤或儀式感,而是那種吃下去之後,心裡某個角落被輕輕安放的感覺。

橘色涮涮屋能上榜,大概也是因為這個。甜點不需要特定場合,它可以是火鍋店的餐後驚喜,也可以是街角糕餅鋪每天都在的那種日常。