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中環威靈頓街的雲吞選擇題：一口剛好的老派溫柔，或三公分的爆餡誠意？

走進香港中環威靈頓街，你會撞見一種很香港的對峙：街這頭是「麥奀雲吞麵世家」，捏著一顆顆小巧精緻的傳統雲吞；街那頭是「沾仔記」,包著比乒乓球還大、塞滿蝦仁的巨無霸...