當牛肉麵成為外交使者：臺灣如何用庶民滋味,在海外開出94間教室

當中國在海外廣設的孔子學院因政治審查爭議而接連關閉,臺灣卻悄悄用另一種方式,在歐美主流社會打開了全新戰場——用一碗牛肉麵和一盤鹽酥雞。

一場晚宴,近百位美國政要搶著學中文

2026年5月16日,美國加州橙縣維拉公園市,一場由臺裔市長吳正鵬主辦的晚宴,吸引了近百位美國主流政要與社區領袖。加州眾議員陳立德、爾灣市議員劉令淳齊聚一堂,但他們不是來談政治,而是來「吃臺灣」。

牛肉麵、鹽酥雞、三杯雞、金沙吻仔魚炒飯、蜜汁辣豆干——這份菜單看似尋常,卻是一場精心策劃的文化引路。主廚范德忠現場示範牛肉麵與鹽酥雞的製作,臺灣華語文學習中心(TCML)的教師朱哲妤則趁機教外賓破冰金句,例如「牛肉麵好吃!」「鹽酥雞讚!」這類簡單實用的中文表達。

現場與會者對臺灣料理反應熱烈,市議員Nicol Jones對蜜汁辣豆干讚不絕口,她的夫婿Chris則對牛肉麵的濃郁湯頭印象深刻。這不只是一頓飯,而是一種真實的相遇——當你的味蕾被臺灣滋味說服,學習這個地方的語言與文化,就成了順理成章的下一步。

這場晚宴背後,是臺灣僑委會推動的「華語好學」政策。截至2026年初,依僑務委員會統計,臺灣已在全球輔助成立94所臺灣華語文學習中心(TCML),其中北美67所(美國64所)、歐洲20所,覆蓋英德法義等國。

與孔子學院不同,TCML主要鎖定18歲以上、無華語背景的當地主流社會成年人,主打「在自由民主開放多元環境下學習華語文」,並以正體字為載體。這不只是語言教學,更是價值觀的傳遞。

當美國因政治審查而關閉孔子學院,臺灣趁機填補了華語學習的龐大市場缺口。2020年12月啟動的「臺美教育倡議」(U.S.-Taiwan Education Initiative),讓臺灣成功將語言教學與良善、民主形象綁定,形成強烈的品牌差異化。

在PTT、Dcard與Threads等社群平台上,可見不少關於「美食外交」的討論與分享。許多旅外僑胞分享,帶臺灣零食(如牛軋餅、鳳梨酥)或烹煮臺灣料理(如珍珠奶茶),能迅速與外國人破冰,甚至被形容為「在國外學校可以當貨幣使用」。

有網友戲稱:「外交部應該編列『鹽酥雞與珍奶預算』,用熱量征服世界。」也有人提醒,雖然牛肉麵與鹽酥雞接受度極高,但部分傳統糕點對歐美人士而言可能過於甜膩,且含花生的食品需特別標註過敏原,以免引發公關危機。

當孔子學院因政治爭議而退場,臺灣卻用一碗牛肉麵、一盤鹽酥雞,讓歐美主流社會主動靠近。這不是傳統的外交談判,而是一場從餐桌到心智的柔軟接觸。

正如維拉公園市長吳正鵬所言:「希望鼓勵更多朋友前往臺灣旅遊,親身體驗臺灣文化、景觀與人情味。」當美食成為敲門磚,華語學習成為後續動力,臺灣用最真誠的方式,在國際舞台上佔據了一席之地。

這場關於語言與文化的推廣,臺灣選擇從最日常的滋味說起。因為唯有真實嚐過,才會想再靠近一些。