有些記憶,埋在水底。有些故事,得從一口菜說起。
2026年5月,淡江大橋預計正式通車。但在這座現代大橋即將啟用之前,有一群人選擇用一場餐宴,帶你潛入橋下那段被淡水河流沖刷了140年的歷史——1884年10月2日,清法戰爭中那場關鍵的淡水河口攻防戰。
不是文字、不是影片,而是一桌菜。每一道,都是真實發生過的台灣史。
一隻軟殼蟹,藏著法軍喇叭手的「腿軟瞬間」
1884年10月2日,法國艦隊企圖從淡水河口進攻,控制北台灣、威脅台北一帶。清軍早在河底埋設水雷,當爆炸聲響起,據地方解說與創意改編的說法,負責吹號角指揮的法軍喇叭手嚇到整個人「軟掉」,最後全軍敗退。
這段歷史,現在被做成一道菜:「叭叭軟殼蟹」。
酥炸軟殼蟹搭配淡水魚酥,象徵當時法軍陷入沼澤、喇叭手腿軟的窘境。這種把歷史轉譯成味道的方式,讓不少網友直呼:「原來台灣史可以這麼好吃!」
有時候,記住一個地方最好的方式,不是背年份,而是記住那個味道。
不只是吃飯,還有學生穿古裝演給你看
這場名為「滬尾宴1002——法軍大砲擊」的餐宴,是淡江大學歷史系教授李其霖主持的USR計畫第二部曲。與2020年推出的首部曲「滬尾宴1008」相比,這次不僅將場地升級到淡水福容大飯店,菜色規格也從8,000元/桌提升至13,800元+10%。
更特別的是用餐體驗:學生穿著清朝與法軍服裝現場演出,教授或主廚擔任「說菜人」,逐道解析每道料理背後的戰術與歷史故事。像是「天降火雨」這道菜,用墨魚、大蝦與干貝堆疊出爆炸視覺,重現當年砲火交鋒的震撼場面,成為社群媒體最常被打卡的焦點。
你很難想像,一場聚餐可以變成一齣沉浸式劇場。但當說菜人開口,當學生演員走到你桌邊,那些課本上冰冷的年份,突然有了溫度。
吃過的人都說:這是最有文化深度的聚餐
首部曲「滬尾宴1008」自推出以來已售出近5,000桌,累計約5萬人次體驗。不少參與者在IG和Threads上分享:「本來只是想吃頓好料,沒想到還上了一堂台灣史」、「說菜環節讓整場聚餐變成沉浸式劇場,記憶點超深!」
這套模式也獲得官方肯定,接連拿下2022年「台灣永續行動獎」銅獎、2024年「遠見USR大學社會責任獎」傑出方案楷模獎,甚至還成為教育部教師資格檢定考題的素材。
有些事,用說的記不住,但吃過就忘不掉。
搶在淡江大橋通車前,看見「橋上與橋下」的時空對比
為什麼選在淡江大橋通車前夕推出?李其霖教授刻意營造「水上現代大橋」與「水下百年戰場」的強烈對比,讓民眾在感受現代工程里程碑的同時,也能回望這片土地曾經的血與火。
隨著淡江大橋即將成為新地標,這場結合美食、劇場與歷史的餐宴,正悄悄在社群上發酵。趁著大橋通車前,不妨先來一場「水下探秘」,用味蕾和視覺,重新認識你以為很熟悉的台灣史。
畢竟,有些故事不該只留在水底。它們值得被記住,值得被說起,也值得被好好吃進心裡。
