單月營收破3.82億,上半年創23.7億新高
乾杯集團7月9日公布的最新財報(依公開資訊觀測站自結數據)顯示,2025年6月合併營收達新台幣3.82億元,較去年同期成長12.82%,創下歷年同期新高。上半年合併營收更突破約23.7億元(2,369,772千元),年增6.62%,同樣改寫歷史紀錄。
在傳統餐飲淡季的6月,乾杯沒有業績疲軟,反而繳出這樣的成績單。背後的關鍵,是董事長平出莊司力推的「商業午餐策略」——把燒肉從假日聚餐的選項,變成平日午休也能享用的日常。
平日也能吃燒肉?新商業午餐上市首月來客暴增20%
過去提到燒肉店,多數人想到的是慶生、約會、聚餐這類特殊場合。但乾杯旗下主力品牌「乾杯燒肉」在6月推出全新商業午餐後,開始讓燒肉走進平日的生活節奏裡。
上市首月,午餐時段來客數成長超過20%。這代表的不只是數字,而是上班族有了新選擇——不再只是便當或自助餐,花相對親民的價格,就能在炭火前坐下來,好好吃一頓有儀式感的午餐。
平出莊司的核心理念很直白:「餐飲最重要的就是要好吃、便宜又好玩。」他甚至打趣比喻:「就像你走進大創只想買49元拖鞋,最後卻抱一堆東西回家。」平價定價反而讓人更敢盡情加點,這正是他所說的「玩心」。
老乾杯也換新菜單,來客數較改版前增10%
平價策略奏效的同時,頂級品牌「老乾杯」也在6月下旬推出全新菜單,升級拼盤、套餐與和牛料理。改版後來客數較之前成長約10%,證明高端市場依然有穩定需求。
從平價到頂級,乾杯集團用「多品牌布局」精準切入不同消費客群。既能吸引小資族平日嘗鮮,也能滿足高端客層對品質的追求。這不是市場區隔,而是讓不同預算的人,都能在對的場合找到適合的選擇。
B2B外販事業年增超過30%,被網友戲稱「被燒肉耽誤的肉商」
除了餐廳營收亮眼,乾杯集團的B2B外販事業6月營收年增超過30%,成為集團另一個重要成長引擎。透過旗下「和牛物產」,乾杯不僅供應自家餐廳肉品,更將頂級肉品批發給其他餐飲同業。
網友戲稱乾杯是「被燒肉耽誤的肉商」,不是沒道理。集團推動「全牛利用」策略:牛舌邊角料轉化為寵物食品品牌「毛孩乾杯」,和牛油提煉用於火鍋底料,每一部分都發揮食材價值。這種垂直整合模式,讓乾杯即使在內用淡季或疫情期間,依然有穩定營收來源。
這是一種務實的生存智慧——不浪費,也不只仰賴單一收入。食材的價值不在標籤,而在如何善用每一個部位。
下半年再開8家店,展店高峰即將來臨
乾杯集團宣布下半年將進入年度展店高峰,預計再開8家新店。8月鍋物品牌「黑毛屋」將進駐高雄夢時代購物中心,第四季則以新品牌「牛舌佑介」為主力,鎖定台北南西商圈、永康街等高人流地段。
法人分析指出,餐飲業目前呈現明顯M型化發展。乾杯透過「多品牌布局+B2B外販」雙軌並行,成功分散單一內需市場風險,並突破傳統淡旺季循環。這是乾杯在中國市場縮編後,果斷將資源轉向台灣與海外市場的戰略成果。
燒肉不只是週末的慶祝,也能是平日的日常;頂級肉品不只供應自家餐廳,也能成為同業的後盾。乾杯的突圍,不是靠口號,而是把每個細節做紮實,讓消費者在不同場合、不同預算下,都能找到一個好好坐下來吃飯的理由。
