2026年7月，中聯大豆沙拉油檢出一級致癌物「苯駢芘」超標，約1,300噸問題油品流入市面，多家通路與食品業者受波及。更讓人心寒的是,南僑、泰山、福壽等大廠在發現檢驗異常後,未及時向主管機關通報,仍持續出貨。這不只是一場油品危機,更是對你我日常信任的一記重擊。
問題油品的流竄軌跡
約1,300噸——這是主管機關對外說明的初步估計量級。外界質疑中聯在原料品質管控與製程條件上可能有放寬標準,導致在高溫精煉過程中產生較高濃度的苯駢芘。截至7月上旬,官方通報的回收與下架量已達數十噸,但完整數字仍待公布。
只是那些已經煎進蛋餅裡、拌進炒麵中的油脂,又該如何追溯?這才是最讓人無力的地方。
通報爭議:企業未依規定通報遭裁罰
後續調查顯示,相關業者在發現檢驗異常後,未及時向主管機關通報,仍持續出貨,引發外界質疑有「聯合隱匿」之嫌。
南僑油脂於6月10日發現原料異常並通報上游福壽,但未向衛生局通報,後遭北市府依食安法裁罰300萬元;彰化縣政府認定泰山公司有規避調查與延遲通報情形,裁罰合計600萬元;中聯、福壽、福懋因知情不報,台中市政府同日各裁罰300萬元。
更諷刺的是,政府耗資百億建置的「食品雲」系統,在這場問題油品流通事件中,未能及時發揮預警功能。一套系統,如果在最需要它的時刻缺席,那它存在的意義究竟是什麼?
你的早餐店還安全嗎?5招自保守則
面對防不勝防的問題油品,以下是毒物科醫師與營養師提供的實戰建議:
1. 查詢官方下架名單
食藥署官網已公布受影響產品與相關業者名單,包含部分連鎖品牌與地方店家。外食前先比對,降低踩雷機率。
2. 觀察油品外觀與氣味
問題油脂通常顏色偏深、聲稱「冷壓初榨」卻異常混濁。若早餐店煎台飄出刺鼻油耗味,建議婉拒消費。
3. 分散風險,避免單一來源
不要每天固定光顧同一家早餐店。輪流更換攤商,能有效降低長期累積毒素的風險。
4. 優先選擇透明廚房
能看見烹調過程的店家,通常對油品管理較嚴謹。開放式廚房至少能讓消費者多一層監督。
5. 自備食材選項
有條件的話,自己煎蛋、自己帶三明治。最安全的油脂,永遠是自己掌控的那一瓶。
政治攻防之外,誰該負真正責任?
中聯事件引發朝野激烈攻防。有輿論質疑地方政府對中聯油品抽驗頻率不足,相關抽驗紀錄與頻率仍待主管機關完整公開;在野黨批評中央食安系統失靈;執政黨則反擊地方稽查主管機關的怠惰。
但真正該問的是:當企業在檢驗異常與通報爭議下仍持續供應產品、地方未落實查核、中央系統失靈,台灣的食安防線究竟還剩什麼?
毒物專家指出,苯駢芘屬一級致癌物,主要風險來自長期反覆暴露,一次性短期攝取不致立即造成急性中毒,民眾不必恐慌,但應關注制度性防線的補強。
真正該關注的,是這個讓問題油品在管制與通報機制不足的情況下流通了一段時間的破網體制。當我們每天在早餐店點一份蛋餅、一杯豆漿,信任的不只是老闆的手藝,更是背後那套理應嚴謹的食安防線。如果這道防線處處破洞,那麼再多的政治攻防,都只是在迴避問題核心。
