屏東縣政府預定於2026年9月30日在文化處官網公布第二屆「屏東100碗」名單。這份由10位跨界評審精選的推薦清單,延續首屆活動規劃,希望透過不同視角帶動屏東在地餐飲的能見度。只是當榜單成為許多人唯一的旅遊參考,那些原本安靜存在於街角巷弄的滋味,還能保有多少日常的模樣?

10位評審與活動定位

根據媒體報導,第二屆「屏東100碗」評審團包括屏東縣長焦志方、美食家許心怡、邱泓訓、施俊守、演員于子育、饒舌歌手潮州土狗CZ DOGG、作家郭銘哲、棒球選手王柏融、凱南Kenan及美食部落客「潔西愛食記」等人。

屏東縣政府將「屏東100碗」納入「南國漫讀節」系列活動,試圖結合文化與美食推廣。首屆活動頁面即標示為「2025南國漫讀節—屏東100碗票選結果名單」,顯示主辦方希望藉由文化節慶提升餐飲評鑑的文化內涵,而非單純的美食排行。這樣的嘗試立意良善,只是當推薦清單成為觀光指標,那些在地日常累積出的飲食文化,是否也會跟著改變?

榜單之後:期待與隱憂並存

當一份美食推薦清單獲得官方背書與媒體曝光後,可能為入選店家帶來更多顧客,也可能引發在地消費者的擔憂。一般而言,觀光曝光可能帶來排隊人潮增加、人力與供應壓力提升等現象;至於是否真的造成價格調整或品質變化,則需要以個別店家的實際營運數據與消費者回饋來確認。

作家郭銘哲曾表示,屏東美食值得親自走一趟探索。然而,當推薦清單成為旅遊指南的主要參考,探索的驚喜與在地文化的真實性是否受到影響,值得後續觀察與研究。那些原本認真做給在地人吃的店家,會不會在遊客湧入之後,逐漸調整成另一種面貌?這不是誰的錯,只是當一碗湯麵必須同時滿足熟客與觀光客,有些東西確實很難維持原樣。

觀光效益尚待長期追蹤

主辦方希望藉由「屏東100碗」增加內埔、潮州、東港等鄉鎮的曝光度,突破「屏東只有墾丁」的單一印象。然而,目前尚未有官方公布的旅遊人次、消費額、店家營收或住宿率等數據,能夠證實活動確實帶動了深度旅遊或改變了刻板印象。

實際的觀光效益與文化影響,仍需要屏東縣政府後續提供評估報告,或由學術單位進行獨立研究,才能客觀判斷這類官方美食推薦活動的長期價值。數據會說話,但更重要的或許是那些無法量化的東西——在地人還願不願意走進那些店?店家還能不能維持原本的節奏與堅持?

在地文化與觀光發展的平衡課題

從過去的走馬看花式觀光,到現在強調的深度在地文化體驗,台灣各地方政府都在嘗試不同的推廣策略。「屏東100碗」作為結合文化節慶與美食評鑑的嘗試,其成效與可能產生的文化商品化問題,都值得持續關注。

當榜單公布後,入選店家是否能在曝光與品質之間取得平衡?在地消費者與外來遊客的需求如何兼顧?這些問題的答案,或許要等待更長時間的觀察與更完整的數據支持,才能逐漸浮現。而作為一個關心在地飲食文化的旁觀者,我只是靜靜期待,那些真正用心經營的店家,無論入不入榜,都能繼續以自己的節奏,做出讓人安心的滋味。