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一口鰻魚飯裡的九十年功夫——蒸與不蒸之間,藏著職人的一生

當你咬下一口鰻魚飯,外皮那股酥脆、內裡那份軟嫩,這種讓人閉上眼睛的極致口感,其實藏著一個你可能從沒注意過的細節:到底有沒有「先蒸再烤」。蒸與不蒸,兩種堅持台灣許...