當外國選手在名古屋亞運的社群媒體上抱怨「選手村餐點像小學營養午餐」,台灣代表團卻在中繼站裡,捧著一杯珍珠奶茶、一碗豆花,吃得心滿意足。這些看似家常的點心,其實藏著國家運動科學中心耗時兩個月反覆調配的心思。不是為了懷舊,而是為了讓遠征的選手們,在異鄉也能用熟悉的味道,好好修復疲憊的身體。
一碗豆花背後的鎂與堅持
國家運動科學中心營養師吳婉淳和白詣豪透露,這些特製點心絕非隨意端上桌。以鹽滷豆花為例,團隊選用日本現成的濃醇豆乳,一次又一次調整鹽滷比例,光是為了還原那股台灣人熟悉的綿密口感,就試了一、兩個月。但真正的用心不只在舌尖,而在那看不見的營養素——鹽滷裡富含的「鎂」,是高強度運動後常被建議補充的重要礦物質,能幫助肌肉放鬆、預防抽筋。對需要連日征戰的選手來說,這不只是一碗甜品,而是賽後恢復的溫柔支持。
而那杯高蛋白珍奶,更是把台灣人的日常飲料,轉化成運動科學的實踐。珍珠提供的碳水化合物(醣類)能迅速補充訓練後流失的能量,搭配高蛋白飲幫助肌肉修復,形成「醣類+蛋白質」的黃金恢復組合。白詣豪營養師解釋:「如果是高強度的專項訓練,建議喝高蛋白飲,透過珍珠的碳水化合物幫助迅速恢復體力。」一般建議在高強度運動後30分鐘內補充適量醣類與蛋白質,有助肝醣回補與肌肉修復。這杯看似尋常的珍奶,其實是把運動營養學,藏進了最台灣的滋味裡。
三款點心,選手實測有感
除了珍奶和豆花,營養師團隊還研發了能量水果果凍,富含醣類與水果多酚,具備抗氧化功能,專為賽後肌肉修復設計。亞運武術散打選手張煥宜試吃後直呼:「感覺就像把國訓中心整個搬來這邊一樣。」這份安心感,來自熟悉的味道,也來自專業團隊的細緻照顧。
這次名古屋中繼站的規模空前。台灣租下廢棄的舊御園小學校,改造成集醫療防護、運科恢復、專項訓練與台式膳食於一體的「一站式」基地。三樓配備高壓氧艙、腿套等專業復健儀器,二樓設有醫護站與物理治療室,一樓則是讓選手最有安全感的中央廚房——由大東屋老闆黃椿延斥資600萬元自費贊助,每日供應台灣鰻魚飯,搭配農業部支援的29項在地食材。從訓練到餐桌,每個環節都在說:你不是一個人在打拼。
選手出身的部長,最懂後勤的重量
退役奧運金牌國手李洋轉任運動部部長後,以「選手過來人」的角度親自規劃中繼站動線。他坦言:「過去當選手時最在意成績,現在當部長後,最在乎的就是選手及代表團的後勤支援。」這種同理心,讓台灣選手即便面對分散式選手村、颱風撤離等困境,依然能保持最佳狀態。因為他明白,好好吃一頓飯、好好睡一覺、好好修復身體,才是支撐成績的真正基底。
當外國選手在社群抱怨「大會餐點份量太少」時,PTT網友留言紛紛表示:「還好中華隊有中繼站」、「用珍奶征服世界」。這不只是台灣味的勝利,更是運動科學與文化認同的雙重展現。良好的營養與後勤補給,是支撐選手訓練與比賽成績的重要後盾。高蛋白珍奶、鹽滷豆花與能量果凍,正是結合既有運動營養原則與台灣飲食文化的最佳實踐——用最熟悉的味道,守護每一位在異鄉奮戰的選手。
