一張菜單，兩地心情
2026年9月底,八方雲集在美國德州大達拉斯區卡羅爾頓(Dallas-Carrollton)開了第一家店。消息傳回台灣,社群立刻炸開了鍋——不少人看著換算後的價格,心裡想著:「這還是我們熟悉的八方雲集嗎?」
但也有在美國生活過的朋友說,若拿當地的人工、房租和一般外食價格來比,其實沒那麼離譜。這反映的不只是匯率問題,更是兩地消費結構本質上的不同。
跟著科技廠走的選點邏輯
德州這一站,不是隨便選的。過去台灣餐飲要出海,多半往加州或紐約的華人區鑽,但這次八方雲集走了條不一樣的路:「哪裡有台灣科技廠,就往哪裡去。」
德州近年吸引不少台灣科技業者投資,形成一條新的科技廊道,這些台灣員工和家眷,對家鄉味的渴望是很實在的。加上達拉斯沃斯堡國際機場是美國主要大型機場之一,德州人口超過3000萬(根據美國人口普查局近年估計)且持續增長,這些條件加起來,讓德州成了值得下注的市場。
更重要的是,美國消費者的消費力強,台灣品牌在當地的客單價往往比台灣本地高出一截。這不是刻意賺台灣人的錢,而是市場成本與供需的真實狀況。
從巷口小店到開放廚房的轉身
走進德州的八方雲集,你會發現它已經不太像台灣街邊那間「三顆鍋貼配酸辣湯」的小店了。菜單裡加了台灣香腸等因應當地口味的品項,採用開放式廚房與QSR(快餐)模式,主打套餐組合而非單點。
在美國,台灣小吃得調整成符合當地消費習慣的「快時尚餐飲」,才有機會在競爭激烈的市場裡站穩腳步。這不是妥協,而是一種必要的適應。
數字背後的擴張野心
截至2026年8月底,八方雲集在美國已經開出16家門市;另外,德州及亞利桑那州在手租約還有7家,顯示公司正加快腳步佈局美國市場。
財務數據方面,2026年8月單月合併營收創下歷史新高達8.20億元台幣,前8月累計營收62.23億元。這些數字說明,八方雲集整體營運表現良好,並把美國視為海外成長的重要支點之一。
不過,美國市場的獲利貢獻與各州門市的實際營運績效,還得等後續財報來驗證。海外拓點往往伴隨前期投入與市場培育成本,短期內未必能立刻反映在獲利上,但若能建立穩定的供應鏈與品牌認知,長期來看,有助於公司在北美市場紮根。
機會與挑戰並存的美國路
對台灣餐飲業來說,當亞洲市場競爭越來越激烈時,美國市場的高客單價與消費力,確實提供了另一條成長路徑。但高人工成本、租金、法規遵循與在地化調整,都是業者得面對的現實挑戰。
八方雲集選擇德州作為進入美國市場的前期投資,反映出公司對美國中南部新興市場的信心。未來能否複製成功經驗、建立穩定獲利模式,會是市場持續關注的重點。
