當你想吃日式料理時,腦中浮現的第一個選項是什麼?是王品集團旗下的陶板屋,還是學生族群心中的「月底救星」薩莉亞?這個看似簡單的選擇題,背後其實藏著台灣餐飲市場的有趣現象。
本土品牌表現亮眼,陶板屋在網路聲量整理中排名第一
根據《網路溫度計DailyView》透過 KEYPO 網路聲量資料整理的「十大日系洋食連鎖餐廳」,陶板屋牛排・和風洋食在該份網路討論量統計中位居第一,薩莉亞、客美多咖啡等日本跨海來台的品牌也在榜上。
需要說明的是,網路聲量代表的是網路討論量,不必然等同於消費者偏好、營收或市占率。薩莉亞以相對平價受到討論,部分分店提供飲料吧服務;客美多咖啡則是名古屋喫茶店文化的代表,在台灣持續展店。但陶板屋能在網路討論中維持高度,背後有其特色。
那些被記住的細節
陶板屋在網路討論中,服務細節常被消費者提及。部分消費者分享,帶小孩去陶板屋用餐時,服務人員可能會主動提供畫紙與畫筆安撫小朋友;慶生時部分分店提供拍立得合照服務。這些看似不起眼的小動作,往往成為家庭聚餐時最深刻的記憶點。
在菜色方面,陶板屋曾推出如「巨串炙烤骰子牛」(長度達25公分)與「激量黑胡椒法蘭克牛排」等份量與視覺兼具的餐點,搭配具趣味性的副餐命名,在社群平台上引發打卡與討論。不過,菜單品項、價格與供應期會隨季節調整,建議消費者參考官方最新公告。
平價的堅持,薩莉亞持續受關注
薩莉亞的特色在於價格定位與服務方式。根據薩莉亞官方菜單,該品牌不加收10%服務費,每位來客最低消費一種餐點。在物價持續上漲的年代,薩莉亞的定價策略在年輕族群中持續受到討論。對許多人來說,薩莉亞不只是便宜,而是一種可以放心填飽肚子的安心感。
而客美多咖啡與樂雅樂這類品牌,則在「空間氛圍」上有不同定位。部分客美多分店的座位與空間可能吸引需要停留工作的消費者;樂雅樂則以家庭式餐廳的空間感受,讓消費者感覺用餐時間較無壓力。
日系餐廳在台灣的多元發展
至少從該份網路聲量整理可見,台灣日系洋食品牌的討論對象相當多元。從定價策略、服務方式到空間氛圍,不同品牌依照自身定位發展特色,反映台灣消費者對日系餐飲的不同需求面向。這種「從平價到精緻、從速食到慢食」的品牌分布,顯示市場區隔逐漸成形。
不過,部分消費者也在討論中提出,連鎖餐廳與個人料理店在口味差異及特色上可能有所不同。如何在規模化經營與保持餐點特色之間取得平衡,或許是未來日系連鎖餐廳可持續關注的方向。
所以,下次當你站在陶板屋與薩莉亞之間猶豫時,答案或許不在於哪個比較好,而是今天你想要的,究竟是完整的服務體驗,還是無壓力的平價飽足感?這就像選擇要去傳統小吃攤還是高級餐廳,沒有對錯,只有當下最適合你的那一種溫度。
