2026年10月25日那天，民進黨台北市長候選人沈伯洋因行程滿檔沒能好好坐下來吃飯。工作人員遞上一份彰化北斗洪瑞珍的肉鬆芋泥三明治，他咬了一口，眼睛一亮：「好吃耶！」這個簡單的讚嘆，意外讓創立於1947年的老字號,再次走進大眾視線。
北斗創始店的肉鬆芋泥新嘗試
位於彰化縣北斗鎮中華路198號的洪瑞珍創始店，目前確認有販售「肉鬆芋泥」口味三明治，單個售價為45元（依報導當時資訊，實際價格可能變動）。芋泥的綿密香甜碰上肉鬆的鹹香，再用美乃滋收攏整體，就是這次讓沈伯洋停下腳步的味道。
至於是否還有其他限定口味，目前公開報導資料有限。建議消費者購買前先向店家確認當日供應的口味與數量，以免專程前往撲空。
供應時間與數量依店家安排
關於肉鬆芋泥口味的供應時間，網路上有部分網友分享經驗，但目前未有店家正式公告固定的出爐時段。供應時間與數量可能依店家當日安排變動，購買前建議先向店家確認。
此外，由於含有新鮮食材，建議消費者注意保存方式與賞味期限，實際食用建議請參考產品包裝標示或向店家詢問。
家族分店各自經營，商品可能有所差異
許多人不知道，「洪瑞珍」這個名字，來自創辦人洪宜杉在1947年於北斗開設菓子店時的命名。根據彰化縣政府旅遊資訊，洪瑞珍最早由洪宜杉創立，後來隨著家族成員陸續在台中、新竹、台北、台南等地開店，各地店家分別經營，商品與口味可能有所差異，實際販售內容以各店公告為準。
目前公開資訊顯示，肉鬆芋泥口味由北斗店推出；是否於其他分店販售，仍須以各店公告為準。
值得注意的是,這種家族擴張模式也曾引發爭議。根據媒體報導,2021年北斗創始店二代經營人洪峻聲,曾對堂妹創設的洪瑞珍傳世有限公司等提起商標侵權訴訟,一審判決對方賠償80萬元,並不得使用部分「洪瑞珍」名稱,案件可上訴。這件事映照出台灣傳統老店在品牌整合上的現實難題。
從選舉花絮到地方美食話題
沈伯洋這段試吃肉鬆芋泥三明治的幕後花絮發布後,社群平台的討論焦點迅速從選舉轉向「在地美食」。網友更戲稱：「下次到北斗,除了戰肉圓,還要戰三明治！」成功將政治新聞轉化為地方觀光行銷。
不過也有傳統派網友堅持,經典的原味火腿蛋才是洪瑞珍的根本,對新口味持保留態度。但無論如何,這波話題確實讓更多人重新看見：老字號不是只能守著過去,它也能在時間裡長出新的樣子。
提醒：本文資訊以2026年10月媒體報導為基礎,口味、價格與供應時間可能隨時變動,購買前請先向店家確認最新資訊。
