當全球頂尖廚師齊聚盧森堡,端出精緻的法式甜點、分子料理時,台灣隊選擇以在地食材展現獨特風格。這不是要硬碰硬比誰的技法更炫,而是用我們最熟悉的食材,說一個屬於這片土地的故事。

用台灣味挑戰國際舞台

2026年11月17日至28日,台灣廚藝美食協會組成27人代表隊,攜帶30件廚藝作品準備前往盧森堡,參加四年一度的「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」。外交部於11月13日舉行授旗儀式,為代表團送行。

根據外交部及主辦方提供的資訊,本屆賽事匯聚61個參賽國家、兩千多位選手,被台灣外交部與代表團稱為世界三大廚藝賽事之一。

台灣選手的參賽策略,選擇以台灣在地食材與傳統技藝參賽。代表隊攜帶30件參賽作品,展現台灣飲食文化與廚藝技藝。不為迎合國際評審的味蕾而改變自己,而是誠懇地端出我們習以為常、卻深具特色的風味——這份堅持,本身就值得尊敬。

專業技術面臨國際考驗

參與國際廚藝競賽,選手不僅需要精湛技術,更需要具備抗壓性與臨場反應能力。長途飛行運送作品、適應不同環境的溫濕度變化,以及在限定時間內完成指定項目,都是選手必須克服的挑戰。

這種全方位的考驗,正是國際頂級廚藝賽事的特色——技術再強,若無法應對各種突發狀況,也難以脫穎而出。就像老師傅說的,手藝是基本功,但真正考驗的是那份沉得住氣的穩定。

政府授旗支持代表團

外交部政務次長吳志中在授旗儀式上致詞時提到:「現任法國總統馬克宏的甜點主廚就是台灣人。」這段發言在新聞報導中引起關注,顯示台灣廚藝人才在國際上的表現。

授旗儀式展現政府對代表團的支持,不過關於選手參賽經費來源、政府補助比例及企業贊助等細節,目前尚無公開完整資訊。

軟實力展現台灣特色

台灣廚藝選手持續在國際賽事中展現實力,這些成績背後,是選手對技藝的不斷追求與精進。

外交部次長在致詞中表示:「台灣的美食就像台灣的民主一樣,因多元所以精彩、因自由而充滿創意。」若代表隊的作品確實融入芋頭、地瓜或烏魚子等台灣元素,將可在世界舞台上呈現台灣飲食文化的獨特性。

這種不削足適履、堅持展現自身特色的參賽態度,讓人想起那些在傳統市場裡堅守老手藝的職人——不迎合潮流,只專注把自己擅長的事做到位。讓世界看見我們的多元與創意,靠的不是包裝,而是那份紮實的誠意。