每次滑開社群,總能看見台中又有餐廳被重罰、某店用了過期食材。外縣市的朋友開玩笑:「台中是不是特別毒?」但如果稍微停下來想一想,會發現真相可能完全相反——不是台中特別毒,而是台中衛生局特別認真在抓。

查得多,才爆得多

2026年《食力》公布的「食育力城市大調查」給出了答案。台中市在「食品販售業稽查家次」這項指標中位居全國第一,而且在「食安與衛生」面向已經連續三年拿下六都冠軍。台中市衛生局長曾梓展說得很直白:那些頻繁出現的食安新聞,背後其實是市府主動出擊、天天稽查的結果。

「多項指標穩定且均衡的表現,是台中首度獲選五星城市的關鍵。」曾梓展提到,台中這幾年積極推動「智慧食安治理」,建立了「台中市食藥安智慧雲」,把全市超過9萬家次的食品業者資料全部整合起來,違規紀錄完全透明。消費者只要上網查,就能即時看到店家的食安履歷。

從第8名跳到第3名,憑什麼?

更讓人意外的是,台中市在這次調查中總體排名從第8名大幅躍升至第3名,首度成為「五星城市」,還是六都之首。這樣的進步不是偶然,而是跨局處整合的成果:

  • 教育與文化:全國第1名,在食農教育人才培育與課程推動上下了功夫
  • 食安與衛生:六都第1名,稽查量能與溯源管理雙管齊下
  • 健康與營養:全國第3名,表現穩定維持在前段班

特別值得一提的是,台中市在「餐飲業者追溯制度落實比例」也是全國最高。之前有和牛燒肉店用了過期肉品,市府直接祭出百萬重罰並勒令停業,讓網友直呼「有在做事」。

以上數據均來自2026年《食力》食育力城市大調查及台中市政府公開資料。雖然其他縣市也持續在進行稽查與食安管理,但台中在這次調查的客觀數據上特別突出。

網友怎麼看?有人讚,也有人質疑

社群平台上對台中食安的討論呈現兩極。

肯定的聲音認為,相較於其他縣市「事後才補救」,台中是主動出擊的典範。Threads上有網友直接說:「食安新聞多不是因為台中特別毒,是因為台中衛生局真的有在抓。」

質疑的一方則點出,台中在「農業與環境」面向只排全國第15名,而且最近針對好市多A肝莓果案及部分食品裁罰案,台中市府有多起裁處被法院判決撤銷或認定部分不當,爭點集中在「一罪不二罰」與法規適用等問題,進一步引發外界對「重罰是否具備充分法理基礎」的討論。

食育競爭,已經進入「系統治理」時代

《食力》副總編輯林玉婷分析,2026年榜單最大的變化在於競爭格局的轉變——曾經連年維持五星評價的花蓮縣,這次星級與名次明顯下滑;而台中、新北、桃園等大型直轄市則因跨局處整合與多面向治理,在排名與星級上大幅躍升。

「本質上並非前段城市退步,而是越來越多縣市開始具備跨面向的治理能力。」林玉婷說,食育競爭已經從「單一亮點」轉向「系統治理」,台中的成功正是最佳示範。

下次看到台中食安新聞,或許可以換個角度想:這不是城市的汙點,而是治理能量的證明。