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找到 9 篇關於 「米其林綠星」的文章
石垣和牛進台灣：當米其林綠星遇上AI減碳，頂級食材成了餐飲業的新戰場
有些食材，光是聽名字就讓人想起遠方。石垣和牛便是如此——過去多半得飛一趟沖繩石垣島，才比較有機會在當地餐桌上遇見它。而如今，這頭年產量僅約1,000頭的夢幻和牛...
從悲情傾銷到米其林餐桌——台灣鳳梨這三年,走出了什麼滋味?
還記得2021年那場鳳梨危機嗎?當中國大陸突然宣布禁止台灣鳳梨進口,整個台灣瞬間陷入「國民吃鳳梨救農民」的悲情動員。那陣子,每個人家裡的餐桌上都擺著鳳梨,切開來...
當台灣蔬食登上新加坡餐桌——米其林綠星背後的文化翻身仗
2025年10月,當陽明春天的料理在新加坡駐處官邸一一擺上桌,那不只是一場宴席,更像是台灣農業對自己的一場宣示——我們不只會種,更懂得如何讓土地上的作物,走進國...
從搶救到出走米其林:台灣鳳梨這五年,走出一條不喊悲情的路
2021年那場鳳梨風暴,你還記得嗎?中國突然喊停進口,鳳梨價格應聲崩跌,農民面容愁苦,全台灣彷彿陷入一場不知何時結束的困局。當時滿街都是「拜託大家吃鳳梨」的聲音...
帶著芒果香的鳳梨、米其林綠星蔬食——台灣農業如何在新加坡市場找到自己的味道?
新加坡人吃東西很挑，這是圈內都知道的事。一個彈丸之地,卻因為多元文化與高消費力,成了亞洲最難搞定的美食戰場之一。台灣農業這些年,開始把目光投向這塊市場——不是打...
米其林綠星主廚飛新加坡煮粥配飯糰——台灣素食這回走到佛陀面前了
五月底的新加坡佛光山，排隊人潮像菜市場搶限量豬肉攤。但這回，大家排的不是葷腥，而是兩道台灣古早味——香菇筍子粥跟古早味飯糰。掌勺的，是台灣米其林綠星餐廳「陽明春...
當鳳梨走進米其林餐桌:一場蔬食外交的想像與可能
如果有一天,外交官開始用AI譜曲、米其林餐廳端出鳳梨套餐,那會是什麼光景?這不是天方夜譚,而是一場關於「蔬食外交」的政策想像——當農業部與駐新加坡代表處聯手推動...
當AI走進廚房，台灣餐飲業還剩什麼溫度？——從2026高峰論壇看產業轉型的兩難
廚房裡的事，向來不是只有刀工火候。但當AI開始幫忙認菜、當ESG成為評鑑標準，許多餐飲人心裡可能都浮起同一個問題：那些靠手感累積的功夫，還算數嗎?一場不只談美食...
米其林之前，先過ESG這一關——2026餐飲賽局裡，手藝不再是唯一答案
你以為端出一盤好菜,就足夠了嗎?2026年6月9日,第十六屆中華觀光美食國際高峰論壇將在新北市登場,同步啟動被業界稱為「米其林前哨戰」的「亞太美食金獎大賞」徵件...