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找到 4 篇關於 「詹記」的文章
美食
米其林評審藏不住的台南行蹤——魚販二代與法式巷弄的日常堅持
2026年5月，《米其林指南》公布新名單時，台南市東區一間叫「詹記家常飯桌鮮魚湯」的店悄悄入榜。消息一出，不少在地人才驚覺：原來評審早就來過了。有網友在PTT、...
蘇曉曼
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美食
詹記與網 maan:一場關於堅持的台南餐桌對話
同一個月裡,米其林評審在台南同時點名了兩張截然不同的餐桌——一張擺在魚販世家的透天厝裡,另一張藏在巷弄深處的法式吧檯前。這不只是傳統與創新的對照,更像是兩種職人...
蘇曉曼
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美食
米其林新星詹記與網：台南飯桌仔與餐酒館的兩種溫度
《米其林指南》2026年5月新入選名單公布，台南再添兩家實力餐廳——守著傳統飯桌仔文化的「詹記」，還有新型態餐酒館「網」（店家另名為 maan)。榮耀背後，PT...
蘇曉曼
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美食
台南詹記的魚湯與規矩:連米其林評審都得先讀牆上說明
米其林評審走進台南東區這家小店時,沒有急著入座,而是先在門口站了好一會兒——不是排隊,是在讀那張貼在牆上、密密麻麻的「點菜說明」。這家「詹記」開業沒幾年,202...
蘇曉曼
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