美食
春水堂、軟食力接連收攤──當米其林光環也留不住人,餐飲業該重新看見什麼?
才開學不到一個月,台北餐飲圈已經傳出兩起讓人心裡一揪的營運調整消息。先是經營14年的春水堂光南店,於9月13日熄燈。這家緊鄰小巨蛋商圈的老店,面對高昂的租金成本...
蘇曉曼
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當必比登也留不住人：軟食力暫停、春水堂熄燈,台灣餐飲業正在失去什麼?
米其林必比登的推介,曾經是許多店家夢寐以求的榮耀。但當榮耀也擋不住人力缺口,當老店也不得不熄燈,我們該問的或許不只是「為什麼」,而是「接下來呢?」兩家知名店的不...
蘇曉曼
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