五月報稅季，為何中價位餐廳最受傷？

五月的台灣,除了梅雨,還有另一種更讓人心涼的氣候——餐飲業的寒流。一位餐廳老闆在 Threads 上發出求救貼文:「進入五月後生意斷崖式下跌,這到底怎麼了?」貼文底下湧入上百則回應,從小吃攤到中價位餐廳,幾乎都在說同一句話:「我也是。」

五月本來就是淡季,報稅加上母親節、端午節的開銷,讓民眾的荷包緊了起來。但今年的狀況,似乎比往年更加嚴峻。

高檔忙翻天,平價撐場面,中價位最尷尬

這波衝擊不是所有店家都一樣慘。鼎泰豐母親節訂位依舊爆滿,五月還宣布連續第六年調薪,平均調幅達3.5%,並於五月十三日全台公休舉辦員工感恩餐會。大型餐飲集團有品牌光環撐著,該來的客人還是會來。

平價小吃也還守得住基本盤——肚子餓了總得吃飯,五十元的便當、八十元的麵,還是有人買單。但單客消費落在200至500元區間的中價位餐廳,卻成了這場風暴裡最難受的一群。

有業者這樣形容:「中價位的餐館是最受影響的。母親節要給紅包還要吃大餐,大型餐飲忙爆了;後面沒錢的消費者會選擇吃低價位的,中價位的反而兩邊都沒收益。」高檔餐廳吃光了預算,平價小吃填飽了肚子,中價位餐廳就這樣被夾在中間,成了最尷尬的存在。

今年台股表現不錯,許多人以為景氣好、餐飲業應該跟著旺起來。但現實卻是相反的。網友們說得很直白:「以為股市大漲,景氣會更好,結果吃飯的錢都投入股市了。」

這就是金融市場與日常生活脫節的最好證明。當民眾把閒錢投入股市,或者因為套牢不敢動用資金,日常消費自然就被壓縮了。再加上報稅季帳戶餘額大幅減少,直覺反應就是「能省則省」,外食預算首當其衝被削減。

對基層餐飲業者來說,稅務負擔一直是經營上的重要考量。根據現行規定,月營收未達20萬元的小規模營業人可選擇按1%簡易課稅,而月營收達20萬元以上者則須開立統一發票並按5%營業稅率課稅。

值得注意的是,財政部近年針對網路紅人等數位經濟業者強化稅務管理,自2025年9月起實施營業稅規範,2025年12月起實施綜合所得稅規範。雖然這些新規範主要針對網紅等新興業態,但也反映出政府對於稅收管理的持續強化趨勢,讓利潤本就微薄的基層餐飲業者倍感壓力。

「五窮六絕」在台灣餐飲業是老話題了。但今年的五月,卻因報稅壓力、節慶排擠、股市吸金與梅雨頻繁等因素交織,形成了一場難以招架的困局。當大型餐飲集團持續擴張、調薪搶人的同時,中小型餐廳卻在這場K型復甦中,逐漸被推向生存邊緣。

這不只是一個月的淡季那麼簡單,而是長期累積的結構性問題,在這個時間點一次爆發出來。對許多中價位餐廳來說,這個五月格外難熬。