網路上總有人以為，只要一張嘴、一個鍵盤，就能掀起輿論風暴。但這次鬍鬚張的排骨事件，完整示範了什麼叫做「憑感覺辦案，最後翻車翻到太平洋」。
從Threads一則貼文開始的連鎖效應
據媒體報導,6月6日晚間,一名網友在Threads發文質疑鬍鬚張的「唐山排骨」口感特別軟,大膽臆測這可能是「合成素肉」,還反問「哪裡有一絲一絲的咀嚼感」。這則貼文迅速發酵,引來大批網友圍觀。
更戲劇性的是,一位追蹤數頗高的餐酒館老闆也跟風上車,以「業內人士」的姿態在臉書粉專發文,質疑這是「大集團Cost down的產物」,還嘲諷排骨口感像「火鍋料」。
排骨變火鍋料?這個比喻瞬間成為全網笑點。連百萬YouTuber Cheap都看不下去,直言:「只要稍微有點腦袋的都知道,鬍鬚張根本不可能、也沒必要去用合成肉!」
官方聲明:產地證明打臉造謠
根據鬍鬚張官方聲明,6月7日上午,鬍鬚張在官方臉書發布強硬聲明,明確指出「唐山里肌豬排」採用完整豬里肌原肉切製,絕非重組肉或素肉產品。聲明中更強調,所有原料皆向合格供應商採購,具備產地、屠宰及檢驗相關證明文件,符合食品安全法規,相關資料可隨時提供主管機關查驗。
這份聲明一出,網路風向瞬間逆轉。官方表示已進行截圖蒐證,要求散布不實內容者立即更正,並保留一切法律追訴權利。
連夜刪文神隱 查無此人
面對鐵證如山的官方回應,原本信誓旦旦的爆料者們瞬間慌了。依據媒體報導,最初發文的網友火速刪文並關閉帳號,那位跟風的餐酒館老闆也悄悄刪除貼文,徹底神隱。
網友嘲諷:「憑感覺爆料踢到鐵板」、「餐飲老江湖盲目上車直接翻車」、「連夜刪文查無此人」。更多人呼籲鬍鬚張一定要提告,「請捍衛商譽以正視聽」。
口感軟嫩的真相:料理工序,不是合成肉
許多人不知道的是,排骨口感軟嫩,通常是因為經過物理性的拍打、斷筋處理,或是醃製過程中使用天然酵素(如鳳梨酵素、木瓜酵素)軟化肉質。這些都是正常的烹飪工序,而非「合成肉」的特徵。
更何況,依台灣食藥署相關規範,大意為:若餐飲業者使用重組肉,需在包裝或菜單等明顯處標示「重組」、「組合」等字樣,並註明僅供熟食或須充分加熱。像鬍鬚張這種大型連鎖企業,若違規未標示,將面臨重罰與商譽毀滅,實務上極少冒此風險。
正如Cheap所說:「鬍鬚張走中高價路線,賺的錢絕對足夠買合格的原肉。何況鬍鬚張每次漲價都被鞭,敢用重組肉直接飛天。」
網路造謠的代價:這次可能很高
這起事件再次提醒我們:網路爆料不是憑感覺就能辦案。當你在鍵盤後面隨意指控一間企業使用「假肉」,不僅是對品牌商譽的傷害,更可能觸犯妨害名譽、散播不實訊息等法律責任。
從事件看來,鬍鬚張這次的強硬態度,或許會成為餐飲業界對抗網路謠言的指標案例。畢竟,誰說網紅、業者就能隨便帶風向?這一次翻車,翻得夠徹底,也該讓人學到教訓:在這個資訊快速流動的年代,憑感覺說話的成本,可能比你想像的高出許多。
