饗賓集團旗下「真珠台灣佳味」宣布與實境節目《請世界吃桌》正式聯名,攜手三位國寶級總舖師——洪俊男(阿男師)、蔡瑞成(大頭師)、林明燦(阿燦師)——共同推出期間限定的辦桌料理。這些菜色源自節目中三位總舖師在雪梨、熊本、紐約等地的辦桌呈現,透過合作方式將料理概念帶回台灣餐廳。

從節目到餐桌,總舖師料理重現

阿男師參與的雪梨場推出三道菜:干貝蝦仁紅燒羹(每份588元起)、毛毛蟲海大蝦(688元)、沙茶蜜香雞(368元),其中干貝蝦仁紅燒羹重現節目中以香檳杯盛裝的創意呈現。大頭師的熊本場則帶來五柳枝煮思慕魚(1,088元,使用台灣虱目魚)與香菇藥膳燉雞湯,阿燦師的紐約場則推出福祿壽拼盤(888元),整合了蝦捲、芋棗及紅糟肉三大經典炸物。

這次聯名是由總舖師將節目中的人氣辦桌料理分享給品牌,共同推出六道期間限定菜色。活動自2025年10月21日開始,實際販售期間與價格以各門市現行公告為準。

辦桌文化的當代詮釋

三位總舖師長期投入傳統辦桌料理,這次與連鎖餐廳的合作,可視為將流水席文化以新形式呈現的嘗試。辦桌強調的是現場那股熱鬧勁,還有師傅當下炒出來的鑊氣,如何在標準化餐飲體系中保留這份手工精神,成為這次合作的關注焦點。

真珠選擇透過精緻擺盤、復古設計空間與影視內容聯名,重新包裝辦桌文化符號。這種結合影視IP與實體餐飲的模式,也引發對台菜技藝傳承與飲食文化推廣的討論。當節目將台灣辦桌帶到海外城市,這次聯名則是將節目內容轉化為消費者可親身體驗的餐點——不只是看見師傅的手藝,更能真實嚐到那份味道。

聯名活動與粉絲回饋

《請世界吃桌》節目播出後,在社群平台上引發不少討論。真珠這次將節目內容轉化為實體餐點,並設計了限量刮刮卡活動:用餐時點選任一聯名餐點,單筆消費滿2,500元可獲贈刮刮卡一張(每店數量有限、送完為止、單筆不累贈),有機會刮中《請世界吃桌》限量啤酒杯組等獎品。

這套「影視內容→實體消費→粉絲活動」的策略,展現餐飲品牌結合節目內容與促銷活動的行銷手法。網路上也有討論者認為,辦桌作為台灣獨特的飲食文化形式,值得被更多人認識與重視。

對於想品嚐這些期間限定料理的消費者,建議先向門市確認菜色供應狀況與實際價格,並留意活動相關限制條件。畢竟師傅的手路菜,總是有個時節,錯過了就得再等下回。