知名連鎖小吃品牌鬍鬚張於6月7日針對網路上質疑其「唐山排骨」為合成素肉的言論發出聲明,強調產品使用完整豬里肌原肉切製,並表示已蒐證保留法律追訴權。
事件起因:網友質疑排骨口感
事件起因於社群平台Threads上有網友發文質疑,鬍鬚張90元的唐山排骨「口感特別軟」、「沒有一絲一絲咀嚼感」,推測可能是「合成素肉」。這樣的懷疑在網路上快速擴散,引來不少人跟進討論,有人甚至猜測排骨可能是大豆蛋白做的。
說實話,一塊排骨能引發這麼多討論,某種程度也反映出現代人對食物來源的在意——這並非壞事,只是當質疑缺乏依據時,就容易變成另一種傷害。
官方聲明澄清產品來源
面對這波質疑,鬍鬚張在6月7日發出聲明澄清:唐山里肌豬排採用「完整豬里肌原肉切製」,並非重組肉或素食產品。業者強調,所有原料皆向合格供應商採購,具備產地、屠宰及檢驗相關證明文件,可隨時提供主管機關查驗。
聲明中也表明,已針對散布不實內容者進行蒐證,要求立即更正不實言論,並保留法律追訴權利。這樣的回應方式,既是捍衛商譽,也是對自家產品的一種負責。
排骨軟嫩,是技術不是問題
肉品口感軟嫩,其實跟烹飪工序有很大關係。透過醃製、溫度控制、烹調時間的拿捏,都能讓肉質變得軟嫩好入口。這些都是廚房裡常見的技術,跟使用合成肉或素食材料完全是兩回事。
值得一提的是,「重組肉」、「合成肉」與「素肉」是三種不同的產品類型。重組肉是將碎肉重新組合;合成肉通常指植物性肉類替代品;素肉則是完全不含動物性成分。這三者在成分、製程與標示規範上都有明確區別,不該混為一談。
一塊排骨的軟嫩,可能來自師傅的用心,而非什麼可疑的添加。
網路言論引發的風險
這起事件讓我們看見,社群媒體時代裡,未經查證的一句話可能對品牌商譽造成重大影響。當質疑涉及食品安全或產品真實性時,若散布者無法提出具體證據,不僅可能誤導他人,也可能面臨法律責任。
部分網友在事件後表示支持業者捍衛商譽,認為在食品安全議題上應以事實為依據,而非憑感覺或臆測就隨意發言。這樣的聲音,或許也提醒我們:質疑可以,但別讓質疑變成傷害。
結語
截至目前,鬍鬚張已提供產品來源相關說明,並表明可接受主管機關查驗。對於網路上的質疑,業者採取提出證明文件並保留法律追訴權的方式回應。
這起事件提醒我們,在公開發表涉及產品品質或食安的言論時,應該基於可驗證的事實,而非單憑口感或直覺就下定論。畢竟,一間店的名聲是多年累積出來的,一句未經證實的話,卻可能在瞬間讓信任崩塌。
