2026年國際布克獎（International Booker Prize）頒給了楊双子的《臺灣漫遊錄》,這本書裡寫的不只是故事,更是這片土地的味道。書頁翻動之間,那些被細細描繪的台灣小吃與家常菜,勾起了海內外讀者對台灣飲食的想像與好奇。

而當文字裡的香氣真正飄進現實,客委會推出的客家美食文化推廣活動,讓人有機會把書中的風景,一口一口嚐進嘴裡。

從紙上到舌尖:文字與食物的相遇

《臺灣漫遊錄》獲獎後,書中提及的台灣料理成了熱門話題。教育工作者張淑玲甚至自製了互動式食物圖鑑網頁,把書裡出現的各式美食一一標記下來。這股閱讀熱潮,也讓客委會看見了機會——既然文字能喚起共鳴,何不讓人親身走進那些被書寫的味道裡?

像是「煎𧊅仔」這道早期部分客庄地區將青蛙剁碎做成的肉餅與肉丸料理,對許多年輕人來說陌生又新奇,卻讓一些中南部的長輩想起小時候的餐桌。這種跨越世代的對話,正在傳統料理的重新詮釋中悄悄展開。

不只是懷舊:客家菜的當代姿態

這場推廣活動端出的,不只有老記憶。客委會集結多家優質客庄品牌,以「風乾、釀醬、風土」三大核心,把傳統客家料理帶進當代視野。

開幕活動裡的「三味交織客家宴」,名廚郭敏昌端出的不是那種重油重鹹的印象,而是「覆菜可麗露」、「客家桔醬滷味」與「貓裏紅茶福福」這類迎賓小點。法式甜點碰上客家醃菜,原來傳統食材也能長出全新樣貌。

主題宴席更展現了技藝與美學的結合:腐乳桔醬蔬果沙拉配鹹豬肉、鳳醬蒸魚、東方美人茶香蘿蔔糕——每一道菜都在說,客家飲食文化的面貌,遠比想像中更豐富多元。

餐桌上的文化主體性

美食文化推廣的背後,其實是台灣文化主體性的展現。政府持續推動文化觀光發展,透過在地飲食文化認識風俗民情,已成為吸引國際旅客的重要策略。

《臺灣漫遊錄》獲得國際布克獎後,作品售出多國版權,這股文學熱潮如今透過客家美食文化推廣,轉化為實際的觀光吸引力。客家館的設立,正是這張文化名片的具體實踐——透過傳統料理的當代詮釋、在地品牌的集結展示,以及文學作品帶來的文化關注,台灣正以飲食為媒介,向世界展現獨特的文化底蘊。

當文學遇上餐桌,當老菜以新面貌端上桌,這不只是一場飲食體驗。它是世代記憶的傳承,是文化認同的凝聚,更是台灣軟實力向世界發聲的重要途徑。