有些畫面，看過一次就再也忘不掉。就像那條本該承載新鮮握壽司的輸送帶,某個深夜卻成了員工的爬行道具——這不是什麼整人節目,而是真實發生在台灣壽司郎的食安事件。
深夜的輸送帶上,爬著一個比「YA」的人
8月27日凌晨,Threads上流出一段讓人看了食慾全無的影片:一名身穿壽司郎白色制服的內場員工,竟然趴在輸送帶上爬行,還因為空間狹窄卡在出餐口,笑著向同事喊「扶我一下」。爬出來後,這位仁兄不但沒有驚慌,反而對著鏡頭比出勝利手勢。
更讓人難以置信的是,整個過程都被同事全程錄影,還有起鬨聲。那種無所謂的態度,彷彿他們忘了,這條帶子上每天承載的,是要送進客人口中的食物。
官方介入:問題不只在表面
台北市衛生局接獲通報後火速派員稽查,結果揭開的不只是這起惡搞事件。冰箱食材未覆蓋、地面不潔等多項衛生缺失一一現形。衛生局當場開立限期改善通知單,要求業者在8月30日前改善完成。
若複查仍不合格,將依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條開罰。第8條規定食品業者須遵守良好衛生規範準則,第44條則是違反相關規定時的罰則條款,罰鍰從6萬起跳,最高可達2億元。
這數字背後的意義很清楚:食安不是開玩笑的。回想日本壽司郎因為高中生舔醬油瓶事件,股價重挫、市值一度縮水逾十億日圓,最後還提出天價求償。這次台灣壽司郎面臨的,恐怕不只是罰款,還有更難以挽回的品牌信任危機。
「打工恐怖主義」:防得了奧客,防不了自己人
這類事件在日本有個專有名詞:「打工恐怖主義」。指的是兼職員工在工作場所惡搞,還自己錄影上傳,導致企業商譽崩塌。
台灣壽司郎堪稱雙重受害者——先前才因顧客惡搞事件提告求償,現在又被自家員工從內部引爆。有網友諷刺:「奧客還有機會提告,猴子員工卻是防不勝防。」
從影片可見,該員工於內場作業時的穿戴與行為,明顯不符合一般餐飲業的衛生規範。更關鍵的是,一般餐飲業內場多有手機使用管理規範,此次事件顯示該門市在落實相關規範上可能存在缺口。這讓人不禁想問:那些寫在牆上的SOP,到底有沒有人在認真執行?
輿論的轉向:從同情到質疑
起初網友對壽司郎抱持同情,認為品牌無辜被員工拖累。但隨著衛生局稽查結果曝光,輿論開始轉向。有網友質疑:「如果平時管理到位,怎麼會出現這種員工?」
有自稱壽司郎內部員工在Dcard爆料:「完了,整間店都要被總公司電到飛起。這幾位員工沒被按條約解雇,都算執行不力。」
部分網友也嘲諷:「現在年輕人真的很愛把犯罪證據留下來,欠提告。」「迴轉大糞」、「壽司郎請到胎哥郎」等嘲諷標籤,瞬間成為社群熱詞。
道歉之後,信任能回來嗎?
台灣壽司郎火速發布聲明,強調該員工已於稽查當日離職,並表示已對設備進行全面清潔消毒,並擴大至全台門市宣導。官方並說明,事件發生在閉店清潔作業期間,員工進入的是「餐盤回收鏈」,非供餐專用輸送鏈。
但問題的核心其實不在那條輸送帶是哪一條。而在於,當消費者坐在壽司郎面前,看著那條緩緩運轉的輸送帶時,腦中浮現的畫面,還能不能回到最初那份對新鮮食材的信任?
有些事一旦發生,道歉聲明與SOP宣示都只是補救。真正需要修復的,是那條看不見的信任鏈——而那比任何一條輸送帶,都更難清理乾淨。
