什麼是「亞洲100盤」？

「亞洲100盤」是台灣餐飲評鑑「500盤」於2026年9月首度推出的跨國企劃，由50位橫跨政商、演藝、美學界的評審組成，每人精選2道「值得專程飛一趟」的經典佳餚，涵蓋東京、京都、首爾、上海、香港、新加坡、曼谷等7座亞洲城市，打造兼具風土深度與當代視野的跨國美食地圖。

「500盤」和米其林指南有什麼不同？

「500盤」與米其林指南最大的差異在於評選方式與親民性。500盤聚焦單一菜色而非餐廳整體，採用評審實名制，每盤菜皆有具體推薦理由，深耕在地生活觀點，比米其林更貼近台灣在地口味與日常飲食習慣，門檻較低且涵蓋從高級餐廳到街邊小吃的多元選擇。

為什麼「亞洲100盤」會引發爭議？

「亞洲100盤」引發的爭議主要有兩點：一是城市選擇保守，僅涵蓋7座城市，馬來西亞等地美食未被納入；二是評審名單多為政商名流與演藝圈人士，選出的餐廳有些屬於私廚或高價位，一般大眾難以訂位，被質疑仍帶有「特定圈層」色彩，未能完全代表大眾口味。

「500盤」評鑑對台灣飲食文化有什麼影響？

「500盤」評鑑代表台灣餐飲話語權的崛起，打破過去由米其林等西方體系主導的局面，建立「以台灣人味蕾記憶出發」的在地觀點。它成功打破高級餐廳與街邊小吃的階級界線，從「500盤」擴展到「500碗」、「500甜」及「亞洲100盤」，成為一場關於飲食文化認同的運動。

為了一盤菜飛出去?「亞洲100盤」能否承載台灣人的真實味蕾?

「為了這盤菜,我願意飛出去。」這句話聽起來浪漫,但我總想著,值得專程飛一趟的,究竟是那道菜本身,還是我們對某種生活方式的想像?台灣指標性餐飲評鑑「500盤」於2026年9月21日公布第六屆名單,這次不只聚焦台灣本土,更首度跨出國門,推出全新

「為了這盤菜,我願意飛出去。」這句話聽起來浪漫,但我總想著,值得專程飛一趟的,究竟是那道菜本身,還是我們對某種生活方式的想像?

台灣指標性餐飲評鑑「500盤」於2026年9月21日公布第六屆名單,這次不只聚焦台灣本土,更首度跨出國門,推出全新企劃——首屆「亞洲100盤」。由50位橫跨政商、演藝、美學界的評審組成,評審名單中包括國巨集團董事長陳泰銘、金牌製作人陳鎮川等知名人士,每人精選2道「值得專程飛一趟」的經典佳餚,鎖定台灣人最愛造訪的東京、京都、首爾、上海、香港、新加坡、曼谷7座亞洲城市,打造出兼具風土深度與當代視野的跨國美食地圖。

500盤的初衷:回到台灣人真正在吃的那一口

自2021年創立以來,「500盤」以聚焦菜色而非餐廳整體、評審實名制、每盤菜皆有具體理由、深耕在地生活觀點等核心特色,在台灣美食圈站穩腳跟。

金牌製作人陳鎮川曾直言:「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都不知道要動用什麼關係才訂得到。可是500盤深入民間,也比較貼近台灣在地口味。」這番話說進了許多人心裡——我們不是不懂精緻餐飲的美好,只是更想知道,那些真正陪伴日常、讓人記掛的味道,到底藏在哪裡。

以2024年第四屆為例,全台共有313間餐廳得盤,從台北晶華酒店「晶華軒」的17盤紀錄,到鄒記食舖的「薺菜春捲」、金蓬萊的「蓬萊排骨酥」等連續多年上榜的經典菜色,500盤成功打破了「高級餐廳 vs. 街邊小吃」的階級界線。這份名單告訴我們:好吃,從來不是誰說了算,而是你願意一次又一次為它轉進那條小巷。

「為了這盤菜飛出去」引發的在地驕傲與質疑

「為了這盤菜飛出去」這句官方文案在社群出現大量改寫文案與留言討論。網友紛紛標註朋友,貼出自家巷口鹹酥雞、夜市蚵仔煎的照片,改編成「為了這盤鹹酥雞,我願意走10分鐘」、「為了這碗牛肉湯,我願意開高鐵南下」等趣味造句,引發一波「在地美食驕傲」的討論熱潮。

這些改寫背後,藏著一種樸實的自信:我們不需要飛到哪裡,因為最值得珍惜的味道,就在每天經過的那個轉角。但爭議也隨之而來。部分網友在官方社群留言表示,7座城市的選擇略顯保守,馬來西亞網友更直接喊話:「肉骨茶、椰漿飯難道不配嗎?」另有論壇討論指出,評審名單多為政商名流與演藝圈人士,選出的私廚或高價餐廳一般大眾難以訂位,仍帶有「特定圈層」的色彩。

這些聲音提醒我們:當一份美食指南試圖代表「大眾口味」時,它究竟能包容多少不同階層、不同地域、不同生活經驗的味蕾記憶?