台中臺灣大道上，一家連招牌都沒有的日料店

臺灣大道上，金錢豹斜對面，有間連招牌都沒掛的店。不是沒開，是真的低調到你走過三次都不會抬頭看。門面素淨得像私宅，若不是熟人帶路，還真以為是什麼需要密碼的地方。這就是「軒之饌」，一間在台中美食圈引起不少討論的無菜單日本料理。

更讓人意外的是，這家店不只供應精緻料理，二樓包廂還附設KTV設備，而且不收包廂費。吃完一輪二十來道的套餐，還能直接在包廂裡開唱，不用再找下一攤。這種安排在高級日料店裡確實少見，也讓不少人覺得很適合節日聚會或重要場合使用。

三種價位，依部落客分享約二十道料理

軒之饌採完全預約制，建議提前訂位。套餐分為2600元、3600元、4600元三種價位。依近期美食部落客的分享，3600元套餐大約有將近20道料理，從日本空運的黑鮪魚大腹、馬糞海膽、兵庫生蠔，到台灣在地小農蔬果，食材規格算是相當紮實。

主廚團隊擁有超過20年日料資歷，但不走傳統江戶前壽司的嚴肅路線，而是大玩「和洋折衷」的創意手法——魚翅天婦羅、炸魚翅等創意菜色，這些聽起來像法餐的料理方式，卻出現在日本料理的套餐裡。由於是無菜單料理，實際菜色會依當季食材調整變化。

一樓是傳統板前座位區，適合想安靜品嚐料理的客人；二樓則有兩間獨立包廂，分別可容納8人與10人。重點是包廂附設KTV設備，不收包廂費。這設定打破了高級日料店「必須安靜優雅」的既定印象，也讓軒之饌成為台中節日慶祝、商務宴客、求婚約會的熱門選擇。

不過有趣的是網友反應。因為地點在金錢豹斜對面，PTT鄉民開始玩起地獄梗，像是「吃完日料再去對面續攤剛好順路」、「終究還是要去對面」，甚至有人說「這是去金錢豹前的暖身站」，讓這家餐廳意外成為台中在地的話題代表。

多數網友認為「以中高價位吃到頂級食材，加上免包廂費的KTV，算是物超所值」。但也有人質疑：「如果不愛唱歌，是不是就浪費了包廂的附加價值？」還有傳統日料愛好者認為，創意調味雖然驚艷，但少了傳統Omakase的「職人氣場」。

不過飛天璇、商妮吃喝遊樂等多位美食部落客都給出不錯評價。尤其那句「原來吃日式無菜單料理只有零次和無限次」，確實說中了軒之饌帶來的上癮感。畢竟能找到質感好、食材優，還能讓你原地開唱的日料店，在台中確實不多見。

註：本文依據近期美食部落客分享整理，實際價格與菜單內容可能依季節調整，建議訂位時向店家確認最新資訊。