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找到 16 篇關於 「米其林」的文章
米其林之前，先過ESG這一關——2026餐飲賽局裡，手藝不再是唯一答案
你以為端出一盤好菜,就足夠了嗎?2026年6月9日,第十六屆中華觀光美食國際高峰論壇將在新北市登場,同步啟動被業界稱為「米其林前哨戰」的「亞太美食金獎大賞」徵件...
台北山崎：一家不賣生魚片的米其林割烹，憑什麼讓人摸黑搶訂位?
東京開幕三個月就摘下米其林一星的割烹名店「山崎」,選擇台灣作為全球首家海外分店,5月5日正式插旗信義區。這家在日本「一位難求」的名店,光是預約規則就讓人頭痛,更...
當5,800元套餐裡沒有生魚片：台北山崎割烹的新派邏輯與老派質疑
5,800元的套餐裡，沒有你期待的頂級生魚片。這話聽起來像是哪裡出了錯，但走進台北信義區這間米其林一星「山崎」，你會發現主廚山崎志朗是認真的。今年5月，這間東京...
米其林一星「山崎」不賣生魚片卻來台北開店——割烹的靈魂原來藏在火候裡
當台北高檔日料店一家比一家拼「頂級生魚片」的時候,東京有家米其林一星的割烹卻走了另一條路——幾乎不賣生魚片。這聽起來有點不合常理,但恰恰說明了一件事:真正的割烹...
東京三個月摘星的山崎志朗來台北了——那台冰淇淋機與5,800元背後的堅持
當多數人還在設鬧鐘準備半夜搶位時,國泰世華的VIP客戶早已悄悄鎖定座位——這間東京米其林一星「山崎」台北店,於5月5日正式開幕後引爆預約混戰。根據訂位規則,每月...
米其林割烹「山崎」落腳台北信義區：一句「東西要好吃,盤子也要漂亮」背後的職人堅持
當全世界的老饕還在討論「預約米其林餐廳該提前幾個月」時,東京割烹名店「山崎」終於在台北信義區正式開幕,帶來主廚山崎志朗獨特的料理哲學。新派割烹:打破傳統框架的料...
東京米其林一星「山崎」落腳台北信義：那些關於預約、價格與必吃菜色的溫柔堅持
東京米其林一星割烹名店「山崎」，終於要在台北信義區落地生根了。這間被日本饕客譽為「預約困難店」的傳奇餐廳，將於2026年5月5日在逸仙路32巷開幕。從價格、訂位...
中環老記憶的堅持：沾仔記乒乓球雲吞，憑什麼連續17年獲米其林青睞？
2026年香港米其林必比登推介名單公布後，位於中環的「沾仔記」再度入選，與其他69間香港食肆並列獲得「物有所值」的肯定。這家傳承三代的老字號麵店，憑藉著招牌「乒...
中環威靈頓街的庶民堅持：沾仔記那顆比乒乓球還大的雲吞
在中環這個一杯咖啡要價60港幣的黃金地段，還能用40港幣吃到一碗份量驚人的麵，這件事本身就像個奇蹟。2026年米其林必比登推介名單公布後，連續十多年蟬聯殊榮的「...
米其林主廚來台北，帶走的不是臭豆腐——而是那一袋蜜餞
當韓國熱門料理節目《黑白大廚》的主廚群現身台北南門市場，所有人的目光都聚焦在「義大利米其林主廚挑戰臭豆腐」這個話題上。但真正懂行的人都知道，法布里齊奧·費拉里(...
那些被遺忘的老味道，在晶華地下二樓重新被記起
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起阿嬤灶頭的煙火氣。台北米其林一星餐廳 Circum- 藏在麗晶精品樓層，座位設計開放，靠近入口的位置用餐時，偶爾會與路...
當佛跳牆遇上米其林：那些藏在精緻餐盤裡的，老靈魂
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起某個午後，巷口那碗熱騰騰的牛肉麵。蒸氣裡飄著的，不只是香氣，更是這片土地的記憶。當米其林一星餐廳端出「蘭州牛肉麵」與「...