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找到 8 篇關於 「美食評鑑」的文章
當大老闆與設計師同桌吃小吃:「500碗」評審看見的,是記憶的溫度
當Podcast《股癌》主持人謝孟恭說出「小吃不是投資分析,好吃就是唯一的基本面」,你以為這只是一句玩笑話?但當美學大師蔣勳也認真地說「小吃傳承已不是家族私傳,...
500碗小吃指南的兩難：當名人推薦遇上巷口人情
聯合報系旗下《500輯》將於2026年6月26日揭曉第四屆「500碗」小吃指南。這份名單集結了50位跨領域名人——從企業家陳泰銘、美學大師蔣勳,到Podcast...
得獎米糕店後巷備料惹議:美味與衛生之間,我們還能吃得心安嗎?
曾經入選台灣小吃美食指南「500碗」的台南水仙宮市場米糕店,最近被爆料在透天厝後巷進行備料與烹煮作業,環境衛生狀況引發食安疑慮。台南市衛生局接獲檢舉後前往稽查,...
米其林必比登與500碗：兩種美食指南，兩種尋味哲學
打開手機地圖尋找晚餐時,你會選米其林必比登的推薦,還是台灣本土的「500碗」指南?這選擇背後,其實是兩種截然不同的尋味態度。匿名密探 vs 實名推薦:評選機制的...
當巷口小吃被流量看見:《500碗2026》名單背後,在地人正在失去什麼?
當《500輯》宣布第四屆「500碗2026」名單即將在6月26日揭曉,社群平台上出現了一種讓人心疼的聲音——不是期待,而是擔憂。「拜託不要讓我家那間上榜,我真的...
當五百碗成了在地人的死亡筆記本——台灣小吃榜單背後的真實滋味
當米其林必比登以國際評鑑標準為主來評選台灣小吃,《500碗》則主打由台灣評審建立的在地味覺座標系統。這件事本身,就值得說道說道。北高雙城連線,千萬人次追蹤的美食...
當米其林走進巷口：那些可能被看見的台灣日常滋味
這幾年，米其林指南在台灣的腳步變得不太一樣了。從早期聚焦台北那些需要提前訂位、西裝筆挺才好意思進門的餐廳,到現在開始把目光投向地方小吃、家常菜館,這樣的轉變讓許...
當韓國首爾的煙火氣，遇上亞洲50最佳餐廳的風骨
有些榜單，你看著看著，就會突然想起那些藏在巷弄裡的老店——不是因為它們登上了什麼排行，而是因為它們懂得用時間與堅持，在舌尖上留下溫度。2026年「亞洲50最佳餐...