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找到 27 篇關於 「美食評鑑」的文章
晶華軒連四年稱霸500盤,私廚「知名李」緊追在後——台灣美食評鑑往亞洲伸展的那些事
2026年9月21日,台北101獨一文創又見證了一場美食榜單的揭曉。第六屆《500輯》「500盤」公布名單,晶華軒中餐廳再度以13盤穩坐冠軍,這已經是它連續第四...
當熟悉的味道重新被看見——從《500盤》榜單,看台灣餐桌上的價值回歸
當全世界還在追逐米其林星星,台灣的美食版圖正悄悄寫下另一種篇章。2026年9月21日,聯合報系《500盤》第六屆榜單揭曉。這次不再是新奇技法或異國風味的獨領風騷...
從晶華軒四連霸到亞洲100盤:一場跨越邊界的美食敬意
有些盤子裡盛的不只是料理,而是一整個時代的味覺記憶與職人的堅持。2026年9月下旬,《500輯》公布第六屆「500盤」榜單,並於台北晶華酒店舉辦晚宴。這場盛宴集...
一盤豆干肉絲的六年堅持——六品小館用手工刀法守住台北老味道
「最後味道剛剛好、平衡了,那才叫做好吃。」這句話聽起來簡單,但要做到,卻是一輩子的功課。2026年9月21日,台北永康商圈的六品小館,憑著一道豆干肉絲,連續六年...
一道豆干肉絲,為什麼連六年都還有人等著吃?
2026年9月21日,台北晶華酒店的頒獎台上,一家在永康商圈紮根40年的老店「六品小館」,憑一道豆干肉絲寫下紀錄——連續6年入選「500盤」美食評鑑,成為該獎項...
當米其林變成訂位競賽,我們該回頭問:什麼才是真正值得記住的味道?
當「訂不到位」成了米其林餐廳的另一個名字,當你為了一顆星得動用各種人脈關係,或許該停下來想想:我們真的需要讓歐洲人來定義什麼是好吃嗎?2026年9月21日,《5...
當米其林碰壁,有人用 500 盤為台灣味蕾發聲
那些你訂不到位的米其林餐廳,真的比你家巷口那間老店更懂你嗎?一份更貼近土地的美食榜單金牌製作人陳鎮川說得直白:「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都...
為了一盤菜飛出去?「亞洲100盤」能否承載台灣人的真實味蕾?
「為了這盤菜,我願意飛出去。」這句話聽起來浪漫,但我總想著,值得專程飛一趟的,究竟是那道菜本身,還是我們對某種生活方式的想像?台灣指標性餐飲評鑑「500盤」於2...
500盤與米其林:台灣人終於用自己的舌尖,定義什麼叫好吃
「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都不知道要動用什麼關係才訂得到。可是500盤深入民間,也比較貼近台灣在地口味。」金牌製作人陳鎮川這句話,說的其實...
500盤評審名單引論戰:專業味覺還是庶民視角?台灣美食評鑑的話語權之爭
跨界評審陣容引爆話題,PTT與Dcard論戰開打第六屆500盤2026得盤名單於2026年9月21日正式揭曉,這次除了延續台灣本土餐飲評鑑,更首度推出「亞洲10...
當米其林變成訂位障礙賽——500盤用一道菜,重新定義你的美食地圖
你有過這種經驗嗎?終於訂到米其林一星,坐下來卻不知道該點什麼。菜單翻了三遍,每道菜名都像謎語,最後只能憑感覺亂點一通。這種尷尬,其實不是你的問題,而是整個評鑑邏...
500盤評審名單出爐：當財經網紅開始評美食，這份名單還剩什麼？
跨界名單一出，社群瞬間炸開《500輯》第六屆「500盤」評審名單在9月21日公布，50位評審陣容一亮相，社群平台就開始各種迷因滿天飛。今年不只有江振誠、葉怡蘭這...