當全世界都在追求快速與規模化時,台東卻選擇了一條截然不同的路——慢下來,把土地的脈絡好好說清楚,反而跑得更遠。
從偏鄉到國際舞台的參與
2026年9月24日至27日,義大利杜林市中心湧入來自120國、約1,500位代表,齊聚兩年一度的全球慢食盛會「大地母親美食展」(Terra Madre Salone del Gusto)。這場盛會適逢義大利慢食協會成立40週年,連義大利總統塞爾焦·馬達雷拉(Sergio Mattarella)都親自出席開幕儀式並致詞,他在致詞中強調生物多樣性與農業對糧食安全及永續發展的重要性。
就在這個全球慢食運動的重要聚會上,台灣台東縣派出8組在地團隊參展,包括「旗遇海味」、「拾事食室」、「晒日頭」、「沐森海岸」、「木犀」、「蓋亞那工作坊」、「成功海銀行」及「烤茶地」,向世界展示海洋食材、族群飲食文化、茶飲與傳統技藝。
不走夜市老路,台東端出什麼?
有別於傳統台灣美食外交常見的「珍奶、滷肉飯、夜市小吃」路線,台東這次帶去義大利的,是在地飲食文化的深度展現。那些被端上國際舞台的,不是一夕爆紅的流行符號,而是經過時間淬煉、屬於這片土地的生活日常。
「旗遇海味」展出手鏢旗魚相關製品,強調友善海洋與全食物利用;「拾事食室」現場示範部落飯糰,讓歐洲訪客認識阿美族山林採集智慧;「烤茶地」介紹傳統釀酒及相關文化脈絡,阿美族的酒麴文化故事吸引不少關注;「成功海銀行」則透過講座介紹海洋文化、沿岸食材或相關永續議題。
台東縣政府表示,台東的慢,是生活態度,更是可以被驗證、被延續的產業模式。
為什麼「慢」值得關注?
台東近年來持續推動慢食運動,建立起重視在地食材、傳統技藝與生態保育的飲食文化體系。這套系統不只是辦節慶造聲量,而是試圖建立起一套可複製、可驗證的產業鏈。
台東縣政府推廣的理念是:以重視在地、生態與文化深度的發展模式,建立長期的永續競爭力。這不是口號,而是一種選擇——選擇不被速度綁架,選擇把職人手上的每一道工序、每一次出海的判斷、每一株被認出名字的野菜,當作值得被記住的事。
此次參展提供台東團隊展示在地飲食文化與建立國際交流的機會。當全球都在追求標準化與快速擴張時,台東選擇以「小規模、深度體驗、高附加價值」的模式,將傳統的捕魚、釀酒勞動,轉化為具備文化價值的體驗。強調在地獨特性,有機會在國際場合獲得共鳴。
台灣食材的國際展示
值得一提的是,台東團隊在活動中展示以台灣鳳梨製作的飲品——在「義大利人看到披薩加鳳梨會崩潰」的網路迷因背景下,這次台灣鳳梨以飲品形式在義大利亮相,成為有趣的文化交流話題。
台東用持續的努力向世界展示:當全世界都在快轉時,懂得慢下來的人,反而看得更清楚這片土地要說什麼、走得更穩。那些被帶到義大利的不只是食物,而是一整套關於如何生活、如何對待海洋與山林、如何讓傳統技藝繼續被需要的價值觀。這才是台東真正想說的故事。
