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找到 24 篇關於 「台菜」的文章
一匙油蔥裡的台灣記憶——2025琥珀油香競賽,讓庶民滋味走上專業舞台
2025年10月2日,台北世貿一館舉辦「2025臺灣味:琥珀油香競賽」決賽,30組頂尖台菜料理進入最終評選,由專業評審團進行品評。油蔥,台菜的靈魂香氣經濟部商業...
當油蔥站上國家舞台:一場關於台灣味記憶的溫柔較量
當經濟部把「油蔥」搬上國家級競賽舞台,這不只是一場料理對決,更是一次對台菜DNA的鄭重提問。2026年10月2日,台北世貿一館的「臺灣味琥珀油香競賽」決賽現場,...
《Taiwanese?》：一個問號,道盡台灣味的千百種可能
紐約台菜餐廳「886」與「Wenwen」主廚Eric Sze(史官)的首本食譜書《Taiwanese?》,預計在11個市場發行,包括臺灣、美國、日本、新加坡、加...
當滷肉飯遇上花生醬——海外台菜的身世探問
一碗滷肉飯，能有多少種可能？當曾經營紐約台菜餐廳「886」、現於「Wenwen」擔任主廚的史官(Eric Sze)在滷肉飯裡加入花生醬,讓這道菜呈現更濃厚融合的...
巷口油蔥酥,怎麼就成了國家級競賽主角?
你有沒有想過,巷口麵攤那碗乾麵上的油蔥酥,有一天會成為國家級料理競賽的主角?2026年10月2日,經濟部商業發展署在臺北世貿一館舉辦了一場引發討論的料理大賽。這...
一個人也能好好吃台菜——麟粥宮功夫定食,讓單身族不再尷尬
一個人想吃台菜,為什麼這麼難?推開熱炒店的門,菜單上那些讓人垂涎的菜色,每道都寫著「3-4人份」。想點份砂鍋粥,服務生禮貌地問「幾位?」當你伸出一根手指,空氣裡...
一個人吃台菜，不再是奢侈——麟粥宮平日定食的庶民革命
你有多久，沒有一個人好好吃頓台菜了？過去想吃現炒台菜，總得揪上三五好友，否則面對那一大盤大盤的菜色，不是吃不完心疼浪費，就是硬撐到肚子發脹。這份尷尬，許多人都懂...
大巨蛋餐廳戰：當訂位變成比演唱會門票更難搶的事
台北大巨蛋開幕後，那些被活動人潮圍繞的時刻,確實讓商場裡的餐飲生意熱鬧起來。遠東Garden City裡頭進駐的餐廳名單一字排開,都是有頭有臉的品牌。只是這熱鬧...
漢來美食北伐大巨蛋:福園台菜與名人坊的雙品牌布局
當漢來美食董事長林淑婷決定打破30年傳統,首度將「福園台菜」搬出高雄漢來大飯店,進駐台北大巨蛋時,她看準的不只是地段,而是一個匯聚賽事、演唱會、百貨與國際觀光客...
一盤鱔魚意麵北上的代價:漢來福園用冷鏈物流守住台菜的鍋氣
這已經不只是開餐廳，而是用資本與物流，為台菜築起護城河。當漢來美食董事長林淑婷宣布福園台菜將進駐台北大巨蛋時,震驚的不只是這個創立於1995年、30年來從未離開...
福園台菜北上大巨蛋：漢來董座林淑婷解密，為何30年老店選在此刻展店？
漢來美食董事長林淑婷在接受媒體訪問時說得明白：商場本身的規模、人流很重要,交通動線也是客人來的關鍵因素。對中型餐廳來說,一定會在百貨商場開。這番話不只解釋了為何...
大巨蛋開出兩朵台味牡丹——但這場盛宴,是給誰準備的?
「島嶼喔,總統要吃嗎?」這句在PTT爆紅的經典嘲諷,精準道出了漢來美食旗下餐廳「一席難求」的荒謬現況。而就在網友還在為訂位系統當機哀號時,漢來美食再度出招——福...