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找到 27 篇關於 「飲食文化」的文章
當 500 碗分給 472 家店——台灣小吃進入沒有霸主的年代
2026 年 6 月,「500 碗」第四屆全台小吃指南名單公布,結果讓整個美食圈陷入一場溫柔的混亂——50 位評審各自推薦的 500 碗小吃中,最終共有 472...
臺南傳統市場的夏日溫度：48攤消暑美食，藏著這座城市的時光與人情
夏天一到,胃口就像被暑氣封了印。但臺南人懂得,真正能喚回食慾的,從來不是冰箱裡的冷飲,而是市場裡那些帶著溫度的手作滋味。這次臺南市政府整理出25處傳統市場、48...
為什麼日本人心中的台灣味,是小籠包而非滷肉飯?
記憶裡的台灣味,原來長這樣若有人問你「最能代表台灣的美食是什麼」,你會想到什麼?是巷口那碗油亮的滷肉飯,還是熱氣騰騰的牛肉麵?但在日本旅客的記憶地圖上,答案可能...
小籠包為什麼比牛肉麵更能走進日本人心裡?關於台灣美食出海,我們可能想錯了
當我們還在爭論「台灣之光」該頒給牛肉麵還是滷肉飯時,日本旅客對台灣美食的偏好,可能會讓不少台灣人感到意外。小籠包長期領先,傳統國民美食相對靠後近年來,日本旅遊平...
夏天該吃什麼?從涼麵到火鍋,看見台灣飲食裡的溫度與人情
夏天一到,台灣人的舌尖就開始不安分。外送平台數據、社群討論、巷口攤販前的人龍,都在說著同一件事——該是時候讓涼麵、芒果冰、鹽酥雞這些老朋友再登場了。美食專欄作家...
當大老闆與設計師同桌吃小吃:「500碗」評審看見的,是記憶的溫度
當Podcast《股癌》主持人謝孟恭說出「小吃不是投資分析,好吃就是唯一的基本面」,你以為這只是一句玩笑話?但當美學大師蔣勳也認真地說「小吃傳承已不是家族私傳,...
米其林必比登與500碗：兩種美食指南，兩種尋味哲學
打開手機地圖尋找晚餐時,你會選米其林必比登的推薦,還是台灣本土的「500碗」指南?這選擇背後,其實是兩種截然不同的尋味態度。匿名密探 vs 實名推薦:評選機制的...
沙縣小吃登台：百億餐飲帝國能否收服台灣人的胃？
當「沙縣小吃」這四個字正式在台灣街頭亮起招牌，桃園旗艦店與全台九家分店同步開張，PTT八卦板立刻熱鬧了起來。這個在全球79國開出逾10萬家門市、整體產值據陸媒估...
貨架上的他鄉記憶——超商裡的新台灣味
街角那些說不同語言的味道這陣子走進巷口超商,總會撞見一些過去不曾見過的氣味——泰文包裝的魷魚絲、越南文標籤的泡麵,還有冷藏櫃上那幾個簡單卻溫柔的英文字母:「NO...
一碗魚丸湯，為何能讓芹菜派與香菜派吵成這樣？
說起來也奇妙，一碗再平常不過的魚丸湯，湯頭清甜、魚丸紮實，本該是台灣人最不設防的日常安慰。但就是這麼一碗湯，卻在PTT上掀起了場「配料世紀大戰」——芹菜派與香菜...
一碗魚丸湯，藏著三個你不知道的台灣味故事
你以為魚丸湯只是路邊攤隨便點的配湯？那可小看了這碗湯。它看似平凡，卻承載著一整個產業的重量，更藏著三段關於台灣飲食的真實身世。第一個故事：魚丸的身分與產業規模市...
一碗魚丸湯，藏著台灣人說不清的鄉愁與堅持
PTT上的配料戰爭，其實是味覺記憶的捍衛你可能沒想到，一碗魚丸湯能在PTT WomenTalk版上掀起這麼大的風浪。不是討論哪家店最好吃,而是為了湯裡該放什麼配...