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找到 4 篇關於 「餐飲轉型」的文章
美食
米其林之前，先過ESG這一關——2026餐飲賽局裡，手藝不再是唯一答案
你以為端出一盤好菜,就足夠了嗎?2026年6月9日,第十六屆中華觀光美食國際高峰論壇將在新北市登場,同步啟動被業界稱為「米其林前哨戰」的「亞太美食金獎大賞」徵件...
蘇曉曼
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美食
從10間開到剩4間:「炸綺來」的收縮不是放棄,是一場台灣餐飲業的真實求生
當光環遇上現實,連藝人也得低頭「桃花不開,分店一直開」——這句話當年聽來多麼意氣風發。2022年,藝人張文綺把200萬積蓄投進台中西區長春路,開出「炸綺來」第一...
蘇曉曼
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美食
當火鍋店不再只賣火鍋：築間那碗45.74%毛利率裡藏著的風骨
有些數字，乍看之下冰冷，但若你細細拆解，就會嗅到一股不肯認輸的煙火氣。築間餐飲集團2025年財報上那個每股虧損6.69元，像極了灶頭上翻攪過頭的那鍋湯——表面看...
蘇曉曼
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美食
當火鍋店開始買自家股票：築間的溫度去哪了？
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你想起那家店曾經的樣子。築間餐飲集團，這個名字對許多人來說，曾經代表著「吃到飽」的幸福感、「高CP值」的安心感。但當2025年每...
蘇曉曼
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