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找到 17 篇關於 「餐飲業」的文章
母親節訂位戰：當台股熱錢流向餐桌，王品19.3億背後的台灣外食溫度
每年四、五月，台灣的餐廳總會湧現一股熟悉的躁動。今年更是誇張，清明連假撞上母親節提前開打,讓原本該是淡季的四月,直接變成「訂位地獄月」。根據最新數據,王品集團單...
股市漲完就想吃好料——王品4月營收19.3億,寫下台灣餐飲業的財富密碼
「感謝台積電請客」這句話,從網路玩笑變成餐廳裡的真實風景。當台股加權指數在四月持續攀升,投資人帳面獲利大幅增加,連鎖餐飲業也跟著受惠——王品集團四月合併營收衝上...
紙吸管不是永續的全部——餐飲業真正在做的，是讓 AI 幫忙守住每一份餐
這兩年走進餐館，老闆總要跟你說一句：「我們現在很 ESG 喔。」但仔細一看，換了紙吸管、多收五塊包裝費——然後呢?真正懂門道的餐飲人，其實早就默默在做一件更紮實...
當廚房開始講永續、點餐靠AI——餐飲人的功夫，得換個練法了
2025年6月16到17日，第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇在新北市舉行，主題定調「AI低碳・新創美食」。這回不談刀工火候，而是把科技跟永續擺上檯面——聽起...
28面金牌的重量:在韓國主場奪冠後,回家還剩下什麼?
在別人家門口贏了冠軍,然後呢?五月初,一則「台灣代表隊在第23屆韓國世界美食奧林匹克狂掃28金6銀3銅」的消息,讓社群平台陷入狂歡。Team Taiwan 不僅...
28 面金牌端上桌：技職學子首爾奪冠，卻照不亮餐飲業的薪水
在韓國人最自豪的首爾 aT Center，一群來自台灣技職院校的年輕廚師，用28 面金牌和一座冠軍團隊獎盃，狠狠打臉了「技職等於次等教育」的刻板印象。這些孩子手...
當台灣小吃不再單打獨鬥：一場從夜市到歐洲的餐桌革命
這些年走過台灣各地,總聽見老闆們嘆氣——人手難找、店租年年漲,連食材成本都像脫韁野馬。但就在許多人還在咬牙苦撐時,有一群人已經悄悄換了打法,不再各自為政,而是學...
從單打獨鬥到組隊出征——台灣餐飲業的歐洲新局
不只是開店,是帶著台灣味道闖關2026年上半年,台灣餐飲圈傳來一個不小的消息——「食在力量美食產業交流協會」與歐洲規模最大的台商組織「歐洲台商總會(ETCC)」...
當免費餐點成為話題引信——從一場虛構的鐵板燒實驗,看社群行銷的溫度與算計
假想情境:一場餐飲社群實驗的完美劇本想像這樣一個早晨:你滑著手機,突然看見喜劇演員化身美食評論家,一本正經地評論起「爆量香菜雞腿排」。你可能會笑著想,這又是哪家...
從10間開到剩4間:「炸綺來」的收縮不是放棄,是一場台灣餐飲業的真實求生
當光環遇上現實,連藝人也得低頭「桃花不開,分店一直開」——這句話當年聽來多麼意氣風發。2022年,藝人張文綺把200萬積蓄投進台中西區長春路,開出「炸綺來」第一...
炸綺來創始店收了，但品牌還在路上──張文綺的炸雞生意裡，藏著整個餐飲業的真實處境
2022年，藝人張文綺開了自己的炸雞店「炸綺來」。兩年多後，2024年7月，位於台中西區長春路的創始店結束營業。她沒有迴避，對外坦承：「經營真的不容易。」但這不...
從10間到4間：炸綺來的縮影，藏著整個餐飲業的生存難題
曾經開得轟轟烈烈的「炸綺來」，短短幾年從10間店收到只剩4間。這個由「鹽酥雞千金」張文綺在2022年砸下200萬創立的炸物品牌,如今只能在精華地段苦撐。聽起來像...