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共 399 篇文章

時代熱搜(SDARESO)美食頻道:時代熱搜美食版塊由林怡君與江里歐共同執筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。

鼎泰豐冷筍沙拉290元值不值?一場關於竹筍與選擇的餐桌哲學

鼎泰豐冷筍沙拉290元值不值?一場關於竹筍與選擇的餐桌哲學

「一個人吃鼎泰豐還點冷筍沙拉,拜金女的稱號我先幫各位姐妹擋下了。」這則自嘲貼文在Threads上意外引來2.5萬人按讚。留言區沒有譏笑,反倒是一群老饕現身說法:...

蘇曉曼 ·
一份290元的竹筍,為什麼讓人甘願排隊九十分鐘?

一份290元的竹筍,為什麼讓人甘願排隊九十分鐘?

一份冷筍引爆的「拜金女」之亂2026年6月中旬,一名女網友在Threads上發了一則看似平凡的用餐心得,卻意外掀起社群熱議。她獨自前往鼎泰豐,點了經典的麻醬麵、...

蘇曉曼 ·
開店前先問AI還是問神明?餐飲業數位選址的新時代

開店前先問AI還是問神明?餐飲業數位選址的新時代

記得以前開小吃店,老闆們總要找師傅看風水、擲筊問媽祖,或者憑著多年走跳江湖的直覺,挑個看起來「有人氣」的街角就賭下去了。那份篤定裡,有對土地的信任,也有對自己手...

蘇曉曼 ·
開店不問神明問AI——當餐飲創業從拜拜變成跑數據

開店不問神明問AI——當餐飲創業從拜拜變成跑數據

記得小時候,每回跟著阿公去市場巷口那間老麵店,總會聽他跟老闆娘聊起誰家又開新店、誰家又收起來。那年代的選址學問,不外乎「人潮夠不夠」、「附近有沒有同行」,再講究...

蘇曉曼 ·
不發股利也要上櫃——開展餐飲那場「留住現金、賭上承諾」的翻身仗

不發股利也要上櫃——開展餐飲那場「留住現金、賭上承諾」的翻身仗

「希望這將是我們最後一次以興櫃身份召開股東會。」當開展餐飲董事長邱泰翰在2025年6月12日股東常會上說出這句話,會議室裡先是一片靜默,隨後掌聲如潮水般湧來。這...

蘇曉曼 ·
當美國 Fridays 倒下,台灣開展餐飲卻要上櫃——一場關於獨立與轉型的生存戰

當美國 Fridays 倒下,台灣開展餐飲卻要上櫃——一場關於獨立與轉型的生存戰

在美國 TGI Fridays 近年傳出申請破產保護、關店等消息之際,台灣的開展餐飲集團卻在 2025 年 6 月股東常會上通過申請上櫃案,啟動下半年掛牌上櫃的...

蘇曉曼 ·
電宰廠老闆自己開烤雞店:超秦企業用198元,挑戰好市多的街頭戰爭

電宰廠老闆自己開烤雞店:超秦企業用198元,挑戰好市多的街頭戰爭

桃園火車站前,最近有間烤雞店讓人一開門就排隊。試營運期間常常幾小時就賣光,不少人得先訂才吃得到。更讓人意外的是,這家店的老闆,竟是北台灣最大家禽電宰廠之一——超...

蘇曉曼 ·
當電宰場老闆開起街邊烤雞店——超秦企業的垂直整合實驗

當電宰場老闆開起街邊烤雞店——超秦企業的垂直整合實驗

2026年6月15日,桃園市永安路上多了一家烤雞店。招牌上寫著「超秦烤雞」,老闆是北台灣最大家禽電屠場——超秦企業。這不是什麼跨界聯名,而是一場製造業者親自下場...

蘇曉曼 ·
當臭豆腐遇上鮮奶——210噸國產鮮乳背後的產業突圍

當臭豆腐遇上鮮奶——210噸國產鮮乳背後的產業突圍

「義大利人看到夏威夷披薩的憤怒,台灣人終於懂了。」當皮蛋鮮奶塔塔醬、豬血糕香菜奶茶登上台北世貿一館的舞台,PTT 美食板瞬間炸鍋。這場由台灣連鎖加盟促進協會主辦...

蘇曉曼 ·
臭豆腐遇上鮮乳:台灣餐飲業的土味創意實驗

臭豆腐遇上鮮乳:台灣餐飲業的土味創意實驗

鮮奶在你印象裡是什麼模樣?早餐店的奶茶、咖啡館的拿鐵,或者睡前那杯溫熱安心?台灣餐飲業這回玩得更狠——他們把鮮乳搬進臭豆腐、皮蛋、豬血糕的世界,用一場「地獄廚神...

蘇曉曼 ·
夏天該吃什麼?從涼麵到火鍋,看見台灣飲食裡的溫度與人情

夏天該吃什麼?從涼麵到火鍋,看見台灣飲食裡的溫度與人情

夏天一到,台灣人的舌尖就開始不安分。外送平台數據、社群討論、巷口攤販前的人龍,都在說著同一件事——該是時候讓涼麵、芒果冰、鹽酥雞這些老朋友再登場了。美食專欄作家...

蘇曉曼 ·
涼麵的夏日兩難:消暑與熱量之間,怎麼吃才不辜負這一碗

涼麵的夏日兩難:消暑與熱量之間,怎麼吃才不辜負這一碗

夏天一來,涼麵就成了許多人的救贖。那種從冰櫃裡取出、麵條還帶著微微涼意的瞬間,彷彿能把悶熱都趕跑。只是你可能不知道,這碗看似樸素的涼麵,其實藏著不少需要留心的地...

蘇曉曼 ·

什麼是時代熱搜的美食頻道?

時代熱搜美食版塊由林怡君與江里歐共同執筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。美食不只是吃什麼,更是我們如何與土地、與彼此建立關係的方式。

從夜市文化的在地特色、家庭料理的傳承脈絡,到高端餐廳的料理哲學與食材故事,時代熱搜美食頻道記錄台灣飲食的多元面貌。我們關注食品安全議題、農業生產與餐桌消費的關係,以及全球飲食趨勢(如植物性飲食、低碳飲食)如何在台灣生根發芽,讓讀者在享用美食的同時,也能思考飲食選擇背後更深層的文化與環境意義。

本頻道涵蓋主題:

  • 台灣在地飲食文化
  • 米其林餐廳評析
  • 食品安全與溯源
  • 國際飲食趨勢在台發展
  • 農業與食材故事
  • 永續飲食與植物性飲食

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