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共 399 篇文章

時代熱搜(SDARESO)美食頻道:時代熱搜美食版塊由林怡君與江里歐共同執筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。

當牛肉麵成為外交使者:臺灣如何用庶民滋味,在海外開出94間教室

當牛肉麵成為外交使者:臺灣如何用庶民滋味,在海外開出94間教室

當中國在海外廣設的孔子學院因政治審查爭議而接連關閉,臺灣卻悄悄用另一種方式,在歐美主流社會打開了全新戰場——用一碗牛肉麵和一盤鹽酥雞。一場晚宴,近百位美國政要搶...

蘇曉曼 ·
當鹽酥雞走進美國市政廳——臺灣美食外交的溫柔突圍

當鹽酥雞走進美國市政廳——臺灣美食外交的溫柔突圍

「很高興有機會與來賓分享熟悉的家鄉美味。」想像這樣的畫面:維拉公園市長吳正鵬(Jordan Wu)站在會場中央,用中英文向滿場來賓介紹那盤剛起鍋的鹽酥雞。金黃酥...

蘇曉曼 ·
一碗牛肉麵的溫度:94所華語中心,如何用台灣味道說故事

一碗牛肉麵的溫度:94所華語中心,如何用台灣味道說故事

當全球94所臺灣華語文學習中心(TCML)在歐美各地開枝散葉,你或許會以為,這靠的是精良教材、師資陣容。但若細看那些僑社活動現場——熱騰騰的牛肉麵、剛起鍋的鹽酥...

蘇曉曼 ·
菜單上的漲價密碼:當「熟成」「嚴選」成了千元主餐的通行證

菜單上的漲價密碼:當「熟成」「嚴選」成了千元主餐的通行證

這陣子走進餐廳,隨便一份主餐動輒破千,正準備皺眉的時候,服務人員總會溫柔補上一句:「我們用的是熟成和牛,搭配在地小農蔬菜,採用自然農法栽種。」聽完這些關鍵字,錢...

蘇曉曼 ·
那些三百多塊的餐廳,為什麼越來越難找了?

那些三百多塊的餐廳,為什麼越來越難找了?

不知道你有沒有這種感覺——最近想找間「不會太貴、氣氛也還行」的地方吃飯,好像變得特別困難。那些一個人花兩百到四百元的餐廳,正面臨著前所未有的挑戰。數據說話:中價...

蘇曉曼 ·
便當從120漲到150,你吞得下這口氣嗎?餐飲漲價的體驗經濟學

便當從120漲到150,你吞得下這口氣嗎?餐飲漲價的體驗經濟學

當你熟悉的便當從120元漲到150元,配菜還從三樣縮成兩樣,那種心裡的疙瘩,不是因為付不起那三十塊錢,而是一種說不上來的「被當盤子敲」的感覺。2026年的餐飲現...

蘇曉曼 ·
當芭樂乾在首爾發光,卻換不回台灣一份體面日子

當芭樂乾在首爾發光,卻換不回台灣一份體面日子

2026年5月9日至10日,首爾aT Center那兩天,屬於台灣年輕廚師的。根據《蕃新聞》、《PChome 新聞》等媒體報導,「金牌帥哥主廚」陳麒文帶著Tea...

蘇曉曼 ·
28面金牌背後的真實溫度:當台灣廚師把傳統市場端上世界餐桌

28面金牌背後的真實溫度:當台灣廚師把傳統市場端上世界餐桌

「當我們願意好好看待腳下這片土地長出來的東西,世界也就看見了我們。」這句話,在2026年5月的韓國首爾,被一群台灣年輕廚師用28面金牌狠狠證明了。從傳統市場到世...

蘇曉曼 ·
當芭樂乾站上世界舞台,金牌廚師回家卻只領三萬八——台灣餐飲業的光與影

當芭樂乾站上世界舞台,金牌廚師回家卻只領三萬八——台灣餐飲業的光與影

光環背後的真實溫度當台灣代表隊從韓國世界美食奧林匹克大賽捧回28面金牌、6面銀牌、3面銅牌,還有大會最高榮譽「冠軍團隊獎杯」時,我原以為迎接他們的會是滿城歡騰。...

蘇曉曼 ·
當餐桌遇上AI與ESG:2026美食高峰論壇背後,誰真的在乎這片土地?

當餐桌遇上AI與ESG:2026美食高峰論壇背後,誰真的在乎這片土地?

「換個紙吸管就敢說自己做ESG?」當2026中華觀光美食國際高峰論壇宣稱將AI與ESG納入重要評選與討論方向,在PTT與Dcard等論壇上引發熱議——有人歡呼這...

蘇曉曼 ·
當AI走進廚房,台灣餐飲業還剩什麼溫度?——從2026高峰論壇看產業轉型的兩難

當AI走進廚房,台灣餐飲業還剩什麼溫度?——從2026高峰論壇看產業轉型的兩難

廚房裡的事,向來不是只有刀工火候。但當AI開始幫忙認菜、當ESG成為評鑑標準,許多餐飲人心裡可能都浮起同一個問題:那些靠手感累積的功夫,還算數嗎?一場不只談美食...

蘇曉曼 ·
2026餐飲業:當阿嬤的秘方遇上AI與永續,這條路該怎麼走?

2026餐飲業:當阿嬤的秘方遇上AI與永續,這條路該怎麼走?

2026年,台灣餐飲業正經歷一場深刻的數位與永續轉型。從AI點餐系統到ESG永續認證,產業評鑑標準與工作型態都在重組。站在廨房裡的人、在吧台前招呼客人的你,或許...

蘇曉曼 ·

什麼是時代熱搜的美食頻道?

時代熱搜美食版塊由林怡君與江里歐共同執筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。美食不只是吃什麼,更是我們如何與土地、與彼此建立關係的方式。

從夜市文化的在地特色、家庭料理的傳承脈絡,到高端餐廳的料理哲學與食材故事,時代熱搜美食頻道記錄台灣飲食的多元面貌。我們關注食品安全議題、農業生產與餐桌消費的關係,以及全球飲食趨勢(如植物性飲食、低碳飲食)如何在台灣生根發芽,讓讀者在享用美食的同時,也能思考飲食選擇背後更深層的文化與環境意義。

本頻道涵蓋主題:

  • 台灣在地飲食文化
  • 米其林餐廳評析
  • 食品安全與溯源
  • 國際飲食趨勢在台發展
  • 農業與食材故事
  • 永續飲食與植物性飲食

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