美食
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共 108 篇文章
那碗熱湯背後的溫度：當王品發出1,500萬，我想起灶腳那些默默的身影
有些數字，乍看之下很美——45.2億元、年增10.13%、1,500萬元特別獎金。但對我這個總愛往廚房後頭鑽、喜歡跟阿姨們聊天的人來說，我更在意的是：那些在春節...
那些在除夕夜站著的人：王品億元營收背後，被數字掩蓋的汗水與犧牲
有些數字，看起來很美。王品集團在2025年春節交出了一張漂亮成績單：初一到初四，單日營收連破億元，來客數累計超過82萬人次。這些數字會被寫進年報，會被拿來當作品...
那些破億背後，灶火旁堅守的身影
有些數字，看起來很美。王品集團公布2026年2月營收數據，單月營收達23.41億元，年增24.01%，前2月累計營收更達45.16億元，雙雙刷新集團歷史紀錄。春...
那碗滷肉飯裡的19.9萬——當小吃店老闆開始計算生存的溫度
有些數字，會讓人在深夜的灶頭前反覆盤算。這陣子，我在巷口那家開了二十年的豆漿店，聽到老闆娘跟隔壁自助餐阿姨小聲討論著一個關鍵數字：19.9萬。不是什麼名車的頭期...
巷口便當店的5%稅金風暴：那些即將消失的煙火氣
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起那些年在巷口排隊等便當的時光。那種蒸氣騰騰的畫面，那種老闆娘喊著「82號！雞腿飯！」的聲音，那種不用發票、只要一張紙袋...
巷口那碗滷肉飯，還能撐到2029嗎？
有些味道，是用時間熬出來的。那種凌晨三點起床備料、一站就是十幾個小時的堅持，不會寫在菜單上，卻全藏在每一口湯頭的溫潤裡。但2029年1月1日起，這些有溫度的小吃...
當櫻花鯛姿造端上桌，我們終於明白：有些團聚，需要一張大盤來承載
走進JR東日本大飯店台北的HAYASE日本料理那刻，空氣裡飄著一股說不上來的篤定感——以仙台城為題的空間設計，彷彿在告訴你：「今晚這一餐，不只是填飽肚子那麼簡單...
在台北，尋一口仙台的風骨與溫度
有些味道，不需要飛過一片海，就能在舌尖上喚醒那份遙遠的記憶。JR東日本大飯店台北的HAYASE日本料理，把日本仙台地區的飲食靈魂，連同那份不妥協的職人堅持，一併...
在南港，遇見一場有溫度的東北記憶——HAYASE日本料理
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起某個重要的人、某段特別的時光。春天到了，如果你想找個地方好好款待家人，或是和重要的人坐下來，用一頓飯的時間慢慢說說話，...
當火鍋店開始買自己的股票：築間的味道，還剩多少溫度？
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起那些年，我們一起排隊等位的熱鬧夜晚。築間曾經就是這樣的存在——不用訂位也能吃到飽，湯頭濃郁得像灶頭熬了一整夜，價格親民...
當火鍋店不再只賣火鍋：築間那碗45.74%毛利率裡藏著的風骨
有些數字，乍看之下冰冷，但若你細細拆解，就會嗅到一股不肯認輸的煙火氣。築間餐飲集團2025年財報上那個每股虧損6.69元，像極了灶頭上翻攪過頭的那鍋湯——表面看...
當火鍋店開始買自家股票：築間的溫度去哪了？
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你想起那家店曾經的樣子。築間餐飲集團，這個名字對許多人來說，曾經代表著「吃到飽」的幸福感、「高CP值」的安心感。但當2025年每...